奶油芝士丹麥麵包(Cream Cheese Danish Braid)

鬆軟、輕盈、酥香…

好似法式羊角包和丹麥酥。

小麥與黃油的芬芳，繞梁三尺 ，無法釋懷…

不輸給Whole Foods的Braided Brioche…

來源：Cream Cheese Danish Braid Recipe，材料和做法均做過調整。

麵包材料(兩條麵包)：

• 4杯 麵粉
• 2湯匙 酵母粉
• ½杯 白糖
• ½杯 溫水
• 8安士 酸奶油(Sour Cream)
• ½杯 黃油
• 1茶匙 鹽
• 2隻 雞蛋

芝士餡材料：

• 16安士 奶油芝士(Cream Cheese)
• ¾杯 白糖
• 1隻 雞蛋
• ⅛茶匙 鹽
• 2茶匙 香草精(Vanilla Extract)

準備工作：

1. 黃油在室溫下回暖。
2. 奶油芝士在室溫下回暖。

準備麵團：

1. 把酸奶油、黃油、和雞蛋打發均勻。
2. 把酵母粉和白糖溶入溫水，靜置5到10分鍾，激活酵母。
3. 加入高筋麵粉、黃油液、和鹽，揉搓光滑。
4. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍(Refrigerate)過夜。

準備奶酪餡：

1. 把奶油芝士、糖、雞蛋、鹽、和香草精打發均勻。

整形：

1. 麵團在室溫下回暖。
2. 放在溫暖的地方發酵，體積達到以前的2到3倍。
3. 把麵團分兩份。
4. 每份：
   1. 擀成長方形。
   2. 鋪奶油餡，卷起。
   3. 分割成三份，像辮子一樣編起來。
   4. 放入土司模，蓋上保鮮膜，發酵至以前的兩倍。

烤麵包：

1. 烤爐預熱350°F。
2. 在烤爐低層放一個裝熱水的烤盤。
3. 放入麵包，烘烤30分鍾。
4. 表麵鋪錫紙，再烤15分鍾。
5. 出爐，攤涼。

[恬芬妮]

回複 '9978288' 的評論 : 剛出爐的時候，又酥又香又軟。。。

[9978288]

好吃...