紅棗核桃酥(Walnut Date Biscuit Cookies)

Garibaldi-Golden Raisin Biscuit Cookies曾經是Sunshine Biscuits的一款暢銷產品。 後來Keebler Company買了Sunshine Biscuits，隨後Kellogg Company又買了Keebler Company，接著這款曲奇就從市場上消失了…

產品沒了，食譜卻在網上流傳開來。

人家用的是葡萄幹，甜甜酸酸的。

如果用紅棗、核桃代替…

兩層薄薄的酥皮夾著大量紅棗、核桃…

想想都流口水…

用雙倍的紅棗、核桃，沒有多加糖，一點也不甜。

另外，我用1湯匙檸檬汁和3湯匙冰水代替3湯匙橙汁和1湯匙冰水。

剛入口的時候，檸檬的味道有點不習慣。

下次可以省略，隻用冰水。

而且，可以增加紅棗，減少核桃的份量。

聖誕，偷得半日閑。

找一個角落，衝杯咖啡，悠然地吃自己烤的點心…

酥、香、…

來源：Garibaldi-Golden Raisin Biscuit Cookies (Sunshine)，材料和做法均做過調整。

材料：

• 1杯 麵粉
• 2湯匙 糖粉
• 1茶匙 泡打粉(baking powder)
• ¼茶匙 鹽
• 6湯匙 冷黃油
• 3湯匙 橙汁
• 1湯匙 冰水
• ¾杯 紅棗
• ¾杯 核桃
• 1隻 雞蛋

準備麵團:

1. 把麵粉、糖粉、泡打粉、和鹽過篩3次。
2. 把黃油切粒。
3. 加入麵粉，用叉子叉散。
4. 再淋橙汁和冰水，用手攪拌至看不見散粉。
5. 把麵團分2份，搓圓。
6. 用保鮮膜裹著，放入冰箱鬆弛30分鍾。

其他準備工作：

1. 泡發紅棗，去核，切碎。
2. 用325°F把核桃烘烤10分鍾，攤涼後用擀麵杖壓碎。
3. 把紅棗碎和核桃碎混合，分2份。

做法：

1. 烤爐預熱350°F。
2. 打發雞蛋。
3. 把每份麵團：
   1. 擀開成10x14x⅛英寸的長方形薄片。
   2. 刷蛋液。
   3. 取1份紅棗碎和核桃碎，鋪滿半邊。
   4. 把另外半邊翻過來，蓋在上麵。
   5. 用擀麵杖擀得越薄越好。
   6. 把麵團分割成小份(2x1英寸)，放入烤盤。
   7. 表麵刷蛋液。
4. 把烤盤放入烤爐，烘烤18分鍾。
5. 出爐，攤涼。

[恬芬妮]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 歡迎來訪！ 節日快樂！

[菲兒天地]

很棒，原來好像就跟你學過一款類似的。：）

節日快樂！