蘋果葡萄幹磅蛋糕

感恩節，滿地的落葉。

在後院，在街頭巷尾，在寒風中爭芳吐豔的楓葉…

沒有火雞，沒有瘋狂網購。

沒有喜慶，卻感到一絲淒涼。

秋天的蘋果，爽口、多汁。

加入黃油蛋糕，香醇、濕潤、輕盈…

自我陶醉。

來源：蘋果葡萄幹磅蛋糕，材料和做法均做過調整。

材料：

• 3隻 雞蛋
• 130克 無鹽黃油
• 90克 + 15克 白糖
• 150克 低筋麵粉
• 5克 泡打粉
• 1個 蘋果
• 50克 葡萄幹
• 1把 杏仁片(可省略)
• 20克 水

準備工作：

1. 雞蛋在室溫下回暖。
2. 黃油在室溫下回暖。
3. 把麵粉和泡打粉過篩5次。
4. 葡萄幹用水浸泡10分鍾，瀝幹水份。
5. 蘋果去皮、去核、切粒。
6. 把15克白糖和20克水攪拌均勻，加熱。

做法：

1. 烤爐預熱350°F。
2. 在烤盤的底部和邊上抹少量黃油，備用。
3. 打發黃油和90克白糖至羽毛狀。
4. 加入雞蛋。 每加一個都打發均勻。
5. 拌入麵粉。
6. 最後加入蘋果粒和葡萄幹，攪拌均勻。
7. 倒入烤盤，抹平。
8. 入烤爐，烘烤20分鍾。
9. 用小刀在表麵劃一刀，淋糖水，撒杏仁片。
10. 回烤爐，繼續烘烤25分鍾，或者直到烤熟。
11. 出爐，攤涼。