涼拌豆幹

這星期，氣溫均在80°F以上。 今天最高，可達91°F。

早早打開所有的門窗和風扇，讓空氣充分流通…

這陣仗，簡直比打仗還緊張。

去年的紀錄是一天洗8次澡。 今年最多隻有3次，不知能不能破紀錄。

烈日炎炎，沒心情燒飯，食欲也不振。

把蔬菜瓜果和豆製品洗洗涮涮，切細，加上調料，拌在一起，冷凍幾小時。 吃起來清淡解膩，營養豐富。

華人的涼拌，外國人的沙拉。 選材靈活，做法容易。

早晨吃，晚上吃。 伴粥，送饅頭，撈麵，下飯…

百吃不厭。

材料：

1. 五香豆幹
2. 紫洋蔥
3. 醬油
4. 香醋
5. 鹽
6. 糖
7. 香油
8. 胡椒粉
9. 蒜
10. 蔥
11. 香菜

做法：

1. 豆幹飛水，取出，瀝幹水份，攤涼，切薄片。
2. 洋蔥去皮，切絲。
3. 蒜去皮，用刀拍碎，切粒。
4. 蔥切段。
5. 香菜切碎。
6. 豆幹絲加入洋蔥絲、蒜粒、蔥段、香菜碎、醬油，香醋，鹽，糖，香油，和胡椒粉，拌勻。
7. 放入冰箱冷凍過夜。