巧克力戚風奶油蛋糕三明治(Chocolate Chiffon Cake Sandwich)

奶油蛋糕三明治，看起來很可愛。

做法也不難，就是戚風蛋糕，夾上奶油。

鬆、軟、潤、滑得沒脾氣，有少少可可香…

來源：奶油蛋糕三明治，材料和做法均做過調整。

蛋糕材料(8英寸烤盤)：

• 50克 低筋麵粉
• 15克 可可粉
• 5隻 雞蛋
• ¾茶匙 塔塔粉(cream of tartar)
• 50克 白糖
• 40克 植物油
• 60克 牛奶

奶油材料：

• 120克 鮮奶油
• 10克 糖粉

準備工作：

1. 雞蛋在室溫下回暖。
2. 把麵粉和可可粉過篩5次。

準備奶油餡：

1. 把鮮奶油和糖粉打發硬身。
2. 放入冰箱，待用。

做法：

1. 烤爐預熱300°F。
2. 高速打發蛋白、塔塔粉、和白糖至硬性起泡。
3. 充分打發蛋黃和植物油。
4. 加入牛奶，繼續打發。
5. 分數次篩入麵粉，拌勻。
6. 分次把¾的蛋白糊拌入蛋黃糊，輕輕攪勻。
7. 再分數次把蛋黃糊拌回剩下的蛋白糊，每次也輕輕攪勻。
8. 把蛋糕糊倒入烤盤，抹平。
9. 放入烤爐，烘烤35分鍾，或者直到把蛋糕烤熟。
10. 取出，倒扣攤涼。

組裝蛋糕：

1. 把蛋糕分成兩份。
2. 在一片上擠奶油餡，抹平。
3. 蓋上另一片蛋糕。
4. 切去邊角，切成喜歡的形狀
5. 放入冰箱，擱置2小時。