豆沙毛線團麵包(Anko Wool Roll Bread)

近來，毛線團麵包在網上火得莫名其妙。 其實毛線團麵包和毛毛蟲麵包的做法相同，隻不過造型有所改變。

哎！ 隻要能博眼球，哪管得了那麽多？

追趕潮流，美食界如此，時尚界更是如此…

來源：Chocolate wool rolls，材料和做法均做過調整。

材料(6英寸烤盤)：

• 200克 高筋麵粉
• 1茶匙 酵母粉
• 20克 白糖
• 120克 溫水
• 30克 奶粉
• 2克 鹽
• 30克 黃油
• 240克 罐頭豆沙
• 1個 蛋黃
• ½湯匙 牛奶

準備麵團：

1. 把酵母粉和白糖溶入溫水，靜置5到10分鍾，激活酵母。
2. 加入高筋麵粉、奶粉、和鹽，用力揉搓成光滑的麵團。
3. 加入溶化黃油，攪拌均勻。
4. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍(refrigerate)過夜。
5. 取出麵團，在溫暖的地方進行第二次發酵，體積應該達到以前的2到3倍。

整形麵團：

1. 把蛋黃和牛奶攪勻。
2. 把麵團分6份。
3. 把每份麵團：
   1. 搓圓，擀成橢圓形，大約6英寸長。
   2. 把半邊切出24根穗穗。
   3. 另一半包上40克豆沙。
   4. 從有豆沙的一邊向穗穗的一邊卷起。
   5. 放入烤盤，刷雞蛋汁。
4. 把麵團放在溫暖的地方，發酵至體積增大2到3倍。

烤麵包：

1. 烤箱開320°F。
2. 再給麵團刷一次雞蛋汁。
3. 入烤箱烤熟，表麵出現金黃色，大約60分鍾(最後10分鍾，可以蓋上錫紙，防止烤糊)。