楊枝甘露

朋友送了自家種的柚子，說是不酸。 我覺得有些苦，老媽說這就是柚子的味道。

從小在北方長大，很少見到柚子。 越南好友過年送水果籃，裏麵就有柚子。 所以柚子應該有吉祥、喜慶的意思。 其屬於Citrus Fruits，有減肥的功能。

老媽掰開柚子，每天晚飯後吃一片。

記得香港的許留山糖水連鎖店有道糖水叫楊枝甘露，於是上網找配方研究。

做法其實很簡單，就是椰汁西米露加上芒果和柚子。 五顏六色的一大杯，清涼、解渴、消暑。

哎，酷夏什麽時候才能過去！

來源：楊枝甘露----自己動手做港式甜品，材料和做法均做過調整。

材料(四人份)：

• 2瓣 柚子
• 2個 芒果
• 50克 西米
• 200克 椰漿
• 200克 牛奶
• 20克 白糖
• 淡奶油

準備西米：

1. 用中火煮西米和大量水，水會變得很渾濁。
2. 不停地用勺子攪拌西米，防止粘鍋。
3. 等到大部分西米變透明，瀝幹水分。
4. 放在水龍頭下，衝洗掉表麵沾粘的東西，直到看見顆粒清晰的西米。

其他準備工作：

1. 剝出柚子肉，搓散。
2. 取芒果肉， 1-½個用攪拌機打爛成糊，剩下的切粒。
3. 把椰漿、牛奶、和白糖燒開，熄火。
4. 加入西米，攪勻。
5. 利用爐子的餘溫把西米燜熟。
6. 攤涼。

做法：

1. 往容器裏放芒果糊和西米露，撒少量淡奶油。
2. 表麵撒柚子肉和芒果丁。
3. 冷藏後味道更佳。