金桔醬芝士麵包卷(Kumquat Marmalade Cheese Cream Bread Rolls)

又到了金桔豐收的時候。 在我家的果樹中，金桔算是少打理、高產量，穩收入。

每年都要做幾次金桔醬。 除了給老媽擦麵包，送人，剩下的就衝水喝。

洗完澡喜歡開電風扇猛吹，爽過之後就是感冒、咳嗽、流鼻涕，甚至失聲。 金桔醬對治療各種喉嚨病特別有效。

在網上看見有人用奶油芝士和桔子醬做麵包。 我沒有桔子醬，卻有得是金桔醬。 金桔也應該湊合了。

麵包很鬆軟，有奶油芝士的清新和金桔醬的酸甜。

因為能消耗一些金桔醬，偶爾吃吃也不錯。

來源：Orange Cheese Cream Bread Rolls，材料和做法均做過調整。

材料(大約8個)：

• 170克 高筋麵粉
• 30克 低筋麵粉
• 5克 酵母粉
• 15克 白糖
• 110克 溫水
• 25克 雞蛋
• 10克 奶粉
• 3-½克 鹽
• 15克 無鹽黃油

內餡：

• 2-½茶匙 糖粉
• 40克 金桔醬
• 2茶匙 橙酒
• 40克 奶油芝士(Cream Cheese)
• 少量 金桔醬
• 少量 糖粉

準備麵團：

1. 把酵母粉和白糖溶入溫水，靜置5到10分鍾，激活酵母。
2. 加入高筋麵粉、低筋麵粉、雞蛋、奶粉、和鹽，用力揉搓成光滑的麵團。
3. 加入軟化黃油，攪拌至起筋。
4. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍(refrigerate)過夜。
5. 取出麵團，在溫暖的地方進行第二次發酵，體積應該達到以前的2到3倍。

整形：

1. 把糖粉、金桔醬、橙酒、和奶油芝士攪均。
2. 把麵團擀開成20x30厘米的長方形。
3. 把芝士抹在麵團上，長邊上留2厘米空白(卷起來不漏餡)。
4. 從鋪滿餡的一邊卷起麵團，封口，分8等份。
5. 放入鬆糕烤盤裏進行第三次發酵，中間稍微按扁，表麵抹少許金桔醬。

做法：

1. 烤箱預熱400°F。
2. 把烤盤放入烤箱。
3. 把溫度調低至350°F，烘烤15分鍾。
4. 出爐，表麵撒糖粉。