羅宋甜麵包

一根蠟燭，一曲《莫斯科郊外的夜晚》。 一塊麵包，一碟黃油，一碗酸甜適中的羅宋湯…

戰鬥民族的美食，麵包達人君之的網紅食譜。 外皮稍稍酥脆，內部柔軟、有嚼頭。 甜而不膩，充滿了黃油香。

來源：此款黃油麵包馥鬱香濃，不僅香軟，外皮還酥脆，每次3個還不夠！，材料和做法均做過調整。

材料(大約4個)：

• 150克 高筋麵粉
• 1.5克 酵母粉
• 25克 白糖
• 75克 溫水
• 5克 奶粉
• 15克 雞蛋
• 2克 鹽
• 12克 黃油

表麵裝飾：

• 20克 黃油
• 15克 雞蛋
• 10克 糖粉

準備麵團：

1. 黃油在室溫下回暖。
2. 把溫水淋在酵母粉和白糖上，靜置5到10分鍾，激活酵母。
3. 加入高筋麵粉、奶粉、雞蛋液、和鹽，用力揉搓成光滑的麵團。
4. 加入軟化黃油，揉搓均勻。
5. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍(refrigerate)過夜。
6. 取出麵團，在溫暖的地方進行第二次發酵，體積應該達到以前的2到3倍。

整形：

1. 黃油分4份。
2. 把雞蛋攪勻。
3. 把麵包揉勻，分4份。 擀開，卷成橢圓。
4. 在麵團中間劃一刀，放入黃油。
5. 表麵刷雞蛋汁，撒糖粉。
6. 在溫暖的地方進行第三次發酵。

烤麵包：

1. 烤箱預熱375°F。
2. 放入烤箱烘烤15分鍾，或者直到烤熟，表麵出現金黃色。
3. 取出，攤涼。