煎羊扒(Pan-Fried Lamb Chops with Rosemary and Garlic)

姑姑告訴我Costco的羊扒好吃。 我們家族人人愛吃，但是會做的卻鳳毛鱗角，姑姑算是烹飪高手。 既然她這麽說，還猶豫什麽，動手吧！

價錢不貴。 整塊羊扒有8根，隻有$14左右。 做法容易。 煎出金黃色，吃起來滿口酥香流油。 沒有絲毫膻味，連羊肉的味道都很輕。

老媽沒有評論，那就是過關了。

來源：香煎迷迭香羊排，材料和做法均做過調整。

材料：

• 羊扒
• 蒜
• 油
• 海鹽
• 迷迭香(rosemary)
• 黑胡椒

準備工作：

1. 頭天晚上把羊扒拿出來解凍。
2. 第二天清理幹淨，順著骨頭切開一片片。
3. 蒜去皮，用刀背拍裂，切條。
4. 羊扒雙麵刷油，撒蒜條、海鹽、迷迭香、和黑胡椒。
5. 放入冰箱，冷凍最少30分鍾，中間可以翻動。

做法：

1. 爐子燒熱鍋。
2. 用中小火把羊扒兩麵煎熟(沒有血水滲出即可)，大約10分鍾。