雪花糕

同事在我的電腦鍵盤上放了一袋雪花糕。 軟軟的，有濃鬱的奶香。 我以為裏麵加了椰奶，她卻說隻有牛奶、糖、和澱粉，很容易做。

獨立日放假四天，有幾場不同的飯局。 按照慣例，應該帶一些伴手禮。 雪花糕就是我準備的伴手禮之一。

據說配方來自弛名老店。 材料比同事的多，質地也相對硬一些。 冰涼、香滑、彈口，奶味十足。

越南朋友指出除了我用的奶粉質量不高，其實是很好吃的。 她沒有見過食譜，奇怪怎麽知道是奶粉，而不是其它材料？

來源：“廚渣青年”7步簡單做出馳名老鋪的經典：雪花糕，材料和做法均做過調整。

材料：

• 47克 澱粉
• 17克 奶粉
• 333克 牛奶
• 58克 鮮奶油
• 16克 無鹽黃油
• 37克 白糖
• 1杯 椰絲

做法：

1. 過篩玉米粉和奶粉。
2. 加入¼的牛奶，攪勻。
3. 用小火加熱剩下的牛奶、鮮奶油、黃油、和白糖至溶化，要不停地攪拌。
4. 衝入準備好的麵糊，攪勻。
5. 繼續加熱至能夠劃出紋路，起鍋。
6. 倒入模具，放入冰箱冷凍成形，大約一小時。
7. 脫模，切塊後滾上椰絲。