煎土豆絲餅

做過幾次外國的土豆餅，又是雞蛋，又是麵粉… 有人說其實不用多麻煩。 把土豆切絲，煎香就行。

剛出鍋時外表酥脆，內部軟滑。 趁熱吃…

我想煎出漂亮的金黃色，可老媽說煎得太過了。 話是這麽說，她把剩下的土豆絲餅全吃了。

材料：

• 土豆
• 油
• 鹽
• 胡椒粉

做法：

1. 土豆去皮，切絲。
2. 爐子開中火，放上煎鍋。
3. 淋一圈油，整齊地鋪滿土豆絲，用鏟子壓平。
4. 撒鹽和胡椒粉。
5. 煎金黃後，翻麵再煎。
6. 再撒鹽和胡椒粉。
7. 出現金黃色後起鍋。

心得：

• 油要放得比較多，才能煎出金黃色。
• 開始土豆絲比較散，翻的時候可用大盤子倒扣，然後再回鍋。

[恬芬妮]

回複 'Tomzeng64' 的評論 : 好主意！ 謝謝！

[Tomzeng64]

煎絲不如煎餅，整個土豆洗盡放有在盆裏，上麵蓋個腕燜住。放微波爐加熱8分鍾煮熟，剝皮切片，放油煎兩麵焦黃，撒上蔥花和鹽翻炒幾下。這就是著名的上海蔥烤土豆。絕對美味。

[恬芬妮]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝來訪！ 我不知道為什麽看不見圖片，這是網址
https://lh3.googleusercontent.com/mdQNMadNH0x5hcKZCD5bDwepNtregzXst0MzXt_Oz2lmxtwlMovXKTKraXM7y_Fccy9TgCY6ftpYVdPPpXYA2p8p9_uNI2myxeQXxkyK_sROSwtucwib6pzaX88sM6sB3_p2sbZt0gepb7Ec6iMCw8iwa3yqZVCaIttUD0Qnut8vLqhNR0iqgQoPdU_qoUptVC_eJneYLXL4IgJE4qmbxRQwJwbYYjfhtku0FL0d5YXHh9HsZcf_mAs-86U0hFMc4X44s8jT8kNFQrsmzx7rxdxlw1v0SlDuEi9sD-aECnCetnloG_o7mcTrn4Pg2O4heTDO8VcbTpyrk6OaIYFaKjfWtvT4AkRGGqOsGlHue3ebFd2Ds5TknOMXhdvslUpFQiM4RfpLSGB1-4nhrgz46qfI3oooLpAsOEuv1cs2GdmNA14fZ_-RHW-64X_UbLZfM137AKpgntOpDtdrCJzIN120UBfszgjWwISJ5-O_H7rKF4gnjxe1_oBbrDaw9WcA4Do62-Unao7hvnlv7uAjtscJ0C2hCp8gmVqCnmKFbIxtVxozh6ciuKvfS5rFO4AkeTqzI1n4vb-WO5gRoFuu49opVhsmjb05HcoWx-uU=w320-h214-no

[菲兒天地]

看不見片片：）