英式麵包布丁

朋友從賭城回來，說那裏的麵包布丁好吃，肉桂粉特別香。 盡管我不感冒，朋友指名要吃，隻能硬著頭皮做。 

采用以前收集的麵包布丁食譜，材料之豐富是少有的。

用了一條白方包，風幹過程是從其它地方看來的。 開始按食譜做奶油汁，幹巴巴的不像樣。 手忙腳亂地添加了奶油汁，還加了1湯匙肉桂粉。 黃油，鮮奶油，加上16隻雞蛋黃，再枯燥的土司都變得多姿多彩，而且冷熱享用均適宜。

成品外表滋潤豐富，內部幹爽，不甚甜膩。 朋友說很好吃，隻是沒有賭城的軟。 這是見仁見智的問題。 如果喜歡軟綿的口感，請省略風幹的步驟。

材料：

• 28片 白土司
• 6安士 黃油
• 1把 葡萄幹
• 16個 雞蛋黃
• ½杯 白糖
• 1湯匙 肉桂粉(Cinnamon)
• 2½杯 鮮奶油(Half and Half)
• 糖粉
• 蘭姆酒(Rum)

準備麵包：

1. 土司在室內風幹過夜。
2. 九英寸烤盤抹油。
3. 土司去皮。
4. 每片土司分八個三角形(先切一個大X字，成四塊。 每塊再從中間一分為兩，成兩個小三角形)。
5. 把每塊三角形的一麵抹上黃油，整齊地豎立在烤盤裏，盡量不要留間隙。

準備奶油汁：

1. 把雞蛋黃，糖，和肉桂粉打發成奶油狀。
2. 把鮮奶油加熱至微燙手。
3. 把雞蛋液和奶油攪勻。
4. 在土司上麵撒葡萄幹。
5. 留下4湯匙奶油汁，其餘的澆在土司和葡萄幹上。
6. 靜候20分鍾。
7. 把剩下的4湯匙奶油汁也澆在土司上。

做法：

1. 烤爐預熱180°C(356°F)，裏麵放一盆熱水。
2. 放入土司烤20分鍾。
3. 取出土司，撒蘭姆酒(可省略)和糖粉。