薩爾薩辣醬(Salsa)

以前在超級杯賽(Super Bowl)或者墨西哥狂歡節(Cinco De Mayo)期間，經常買特價的墨西哥玉米片(Tortilla Chips)和薩爾薩辣醬(Sals?a)回來享受。 新鮮玉米片帶著油炸的餘溫，又薄又脆，非常好吃。 薩爾薩別有一番味道，裏麵的辣椒會把口腔刺激得幾乎要爆裂開來。 然而這種巨辣一瞬間就消失得無影無蹤，剩下的隻有洋蔥，香菜，蒜頭，和檸檬委婉的辛酸溫辣，紅彤彤的番茄反而沒有什麽味道。

放假的時候，喜歡抱著一大袋玉米片沾薩爾薩吃，在電視機前坐一整天。 後來為了減肥，不再吃玉米片，自然也不買薩爾薩了。

最近幾次公司中午供應墨西哥餐，紅紅綠綠的薩爾薩勾起了對往日的回憶。 既然薩爾薩沒有熱量(0 Calories)，幹脆自己動手。

這個食譜用料合理，做法並不難，隻要有攪拌機就行了。 味道新鮮，很像墨西哥館出售的薩爾薩。 而且可以調節口味，比瓶裝的不知好吃多少倍。

晚上肚子餓的時候吃一大勺。 0熱量，是真正的Guilt Free。

食譜來自Cook's Illustrated雜誌的書，The Best Recipe，材料和步驟均做過調整。

材料：

• 西紅柿 3個
• 番茄汁 ½杯(我用了1杯)
• 墨西哥辣椒(Jalapeno Pepper) 1根
• 紅洋蔥頭 1個
• 蒜 1瓣(我用了3瓣)
• 香菜 ½杯
• 青檸檬 4個(我用了2個)
• 鹽 適量

準備工作：

1. 西紅柿切小粒。
2. 辣椒切碎。
3. 紅洋蔥頭切小粒。
4. 蒜切碎。
5. 香菜切碎。
6. 青檸檬擠出汁。

做法：

1. 把西紅柿粒，番茄汁，辣椒碎，洋蔥粒，蒜粒，香菜碎，和檸檬汁放入攪拌機，攪碎至喜歡的程度。
2. 用鹽調味。
3. 放入冰箱，冷凍過夜。

心得：

• 所有材料的用量都可以調整。
• 第二天會出很多水，建議把水撇幹淨。，，