意大利巧克力杏仁曲奇(Strazzate)

陰雨綿綿的早上，刮起刺骨寒風。 坐在修車行裏，免費的電視，茶，咖啡，和熱可可無法緩解焦慮。 老板拿出香蕉和蘋果，也安撫不了枯燥和無聊。 幹脆頂著風雨，奔向對麵的購物廣場。

CVS店裏的情人節禮物打5折。 買了一盒裝飾成心形狀的意大利Ferrero Rocher Chocolates，和一個巨大的心形紅色朔料盆。 情人節已過，仍然可以浪漫一下。

羨慕別人悠閑地坐在咖啡館裏享受人生。 我隻跟朋友喝咖啡，沒有嚐過咖啡館的糕點。 冒雨走遍星巴克，Peet’s 咖啡, Noah’s貝果，和Whole Foods，見到的曲奇，司康(Scone) ，和蛋糕都沒有什麽食欲。 看起來要自己動手了。 

午後下起傾盆大雨。 濕漉漉的，去哪裏也不合適，隻能呆在家裏。 烤了一大盤意大利巧克力杏仁曲奇，衝開一杯熱美祿(Milo)。 盡管不如“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”般詩情畫意，但是一邊享受下午茶，一邊欣賞飽受風雨衝刷的庭院和花草，也是難得的浪漫和遐意。

Strazzate是用來伴咖啡的曲奇。 質地稍硬，甜而不膩，巧克力味夾雜有濃鬱的咖啡香。

老爸老媽不欣賞，因為沒有黃油，沒有雞蛋，不夠酥軟。 俗話說:“蘿卜青菜，各有所愛” 隻要自己喜歡就行了。

來源：Saveur Magazine，Issue #120

材料：

• ½茶匙 泡打粉(Baking Powder)
• 1湯匙 溫水
• 1¾杯 杏仁粉
• 2湯匙 杏仁碎
• 1½杯 + 2湯匙 麵粉
• 1杯 糖(我用了⅔杯)
• 2湯匙 巧克力豆(我用了4湯匙)
• 1湯匙 可可粉(我用了2湯匙)
• 1湯匙 純橄欖油(Extra-virgin olive oil)
• ½茶匙 鹽(Kosher Salt)
• ½杯 Strega or Galliano liqueur(我用了蘭姆酒Rum)
• ⅓杯 咖啡(室溫)

做法：

1. 烤爐開325°F。
2. 在烤盤上鋪臘紙(Parchment Paper)。
3. 把杏仁粉，杏仁碎，麵粉，糖，巧克力豆，可可粉，橄欖油，和鹽放在大容器裏。 用木勺把幹粉混合物，泡打液，酒，和咖啡攪成很濕的麵團。
4. 把麵團分成65份(大約每個1茶匙)，搓圓。 相距1英寸，放入烤盤。
5. 入烤爐，烘烤25分鍾。
6. 取出放涼。