薄披薩(Thin Crust Pizza)

老爸老媽每次去Costco，都會買披薩充饑。 Costco的披薩既可論個也可論塊，每塊大概$3.75。 我喜歡薄披薩，找來這個食譜跟Costco的比高低。做薄披薩最大的挑戰是把皮反複擀薄，過程既花時間也耗費精力。 最後老媽總算說還可以，皮比Costco的薄，但是太鹹。 看來改進一下還可以再做。

來源：Thin Cracker-Crust Pizza，材料和步驟都做過調整。

麵團材料(2個12英寸披薩)：

• 高筋麵粉 1磅
• 酵母粉 1½茶匙
• 糖 1½茶匙
• 溫水 ¾杯(麵團太幹，建議多加水)
• 油 1湯匙
• 鹽 1茶匙

蕃茄醬材料：

• 28安士罐頭蕃茄(Whole Peeled Tomatoes) 1罐
• 蒜 3粒
• 百裏香(Thyme) 1茶匙
• 地中海香草(Oregano) ½茶匙
• 鹽 ½茶匙(很鹹，建議少放或者不放)

其他材料(Toppings)：

• 馬蘇裏拉幹酪(Shredded Mozzarella Cheese) 8安士
• 意大利紅腸(Pepperoni)
• 青椒 半個
• 洋蔥 半個
• 橄欖

準備麵團：

1. 把酵母粉和白糖溶入溫水，靜置5到10分鍾，激活酵母。
2. 把酵母液，油，和鹽加入高筋麵粉，揉搓成光滑的麵團。
3. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍(Refrigerate)24小時。
4. 取出麵團，放在溫暖的地方進行發酵，體積應該達到以前的2到3倍。

準備蕃茄醬：

1. 把蕃茄，蒜，百裏香，地中海香草，和鹽放入攪拌機打碎。
2. 開中火，放入蕃茄醬，燜煮20分鍾。
3. 取出放涼。

做法：

1. 烤箱開500°F，烤盤撒少量麵粉。
2. 取出一半麵團，擀薄擀勻，鋪在烤盤上，去掉多餘的邊角。
3. 用叉把麵皮紮滿洞。
4. 先鋪一半的蕃茄醬，再鋪一半的馬蘇裏拉幹酪，最後鋪一半的意大利紅腸，青椒絲，洋蔥絲，和橄欖。
5. 重複做另一個披薩。
6. 披薩入烤箱烘烤15分鍾。 熄火，在烤箱裏燜5分鍾。
7. 取出披薩，放涼。