油豆腐細粉湯

第一次吃油豆腐細粉湯覺得很新鮮，吃多也慢慢喜歡上了。 基本做法是用雞湯把豆腐泡和粉絲滾熟，講究的還要下豆腐皮裹肉丸。 我家的做法是加蝦皮，榨菜，和蔥蓉；吃的時候再滴麻油，撒胡椒粉。 盡管不如上海街頭的正宗，也是香辣美味，熱氣騰騰，暖身驅寒。

材料：

• 豆腐泡
• 粉絲
• 蝦皮
• 雪菜(可惜家裏沒有榨菜)
• 蔥
• 罐頭雞湯
• 鹽
• 糖
• 麻油
• 白胡椒粉

準備工作：

1. 粉絲用溫水泡軟。 瀝幹水分，剪成2寸長的段。
2. 每個豆腐泡一分為二。
3. 蔥切蓉。

做法：

1. 碗底放蝦皮，雪菜，和蔥蓉。
2. 大火燒開雞湯。
3. 放入豆腐泡燒開。 關小火燜2分鍾，讓豆腐泡浸透雞湯。
4. 開大火，下粉絲煮到膨脹。
5. 用鹽和糖調味。
6. 把湯倒入碗裏，撒麻油和胡椒粉即可進食。