肥牛石鍋拌飯的詳細做法

簡介

家裡還有兩袋辣醬，一直想吃石鍋拌飯，好不容易等胃好些了，就趕緊拿來做了，做拌飯剩下的肥牛做了肥牛辣湯，都是好吃到流眼淚吶。

以下是16cm的石鍋，大半鍋的量，胃口小的兩個人都夠吃了，當然如果因為太好吃而不夠也是很有可能的哦，哈哈。

原料

熟米飯 適量, 豆芽 一把, 白玉菇（蟹味菇）均可 一把, 香菇 一把, 胡蘿蔔 一把, 肥牛 適量, 雞蛋 一個, 辣白菜 適量, 玉米油 適量, 韓國辣醬 適量

步驟

1 將各類蔬菜用水煮熟，切成絲備用

2 將玉米油燒烤，加入肥牛翻炒至變色後加入辣醬繼續翻炒至有香味溢出，盛出備用

3 在石鍋內塗抹一層香油，將適量煮熟的白米飯加入，用勺子輕壓，再將各類蔬菜、肥牛、辣白菜一起碼到飯裏

4 將石鍋放在燃氣上，先以中火慢烤，聽到石鍋發出劈劈響聲，改以慢火烤片刻即可。

5 油少許燒熱，量以能夠在鍋底鋪開為準，打入生雞蛋煎，雞蛋緊貼著鍋底的，下層表麵形成之後，立即蓋上鍋蓋，關上火，這樣可以用鍋內的餘熱，把雞蛋表麵悶熟，而內裏仍然是湯湯的，拌飯最適

6 將煎好的雞蛋放入石鍋中，再加些辣醬一起攪拌均勻，即可使用。（也可以加些芝麻哦）

小技巧

1、菜一定要煮熟了再切，不然好難挑。 2、蔬菜可以根據自己喜歡挑選，時令就可以啦，不過香菇神馬的還是可以加，很好吃啦，剩下的也可以做肥牛辣湯，剛好可以把材料用完哦。

 

來源：http://www.dachu.co/recipe/113444