廣式月餅製作

今天做廣式月餅，主要是有去年買的 Golden Syrup，加上一些堅果：

先來做餡料，大約小半杯麵粉微波爐打40秒，堅果也用微波爐打一分鍾，然後要切碎，這樣包的時候不會紮破月餅的皮，也不用太碎畢竟還有麵粉為填料，然後加上半杯糖，少許鹽，花椒，還加了點Cloves（聞著香）：

拌勻後加一點水，加菜油（以前是用黃油，家裏沒有，美國的Vegetable Oil其實是豆油），這是為了把餡料粘在一起，不能多，剛剛粘在一起就可以，分成了9份（以為照了像卻找不到照片）。準備皮料，一份油兩份糖漿的比例：

充分攪拌混合，加入麵粉（沒有低筋，用了普通麵粉）：

擠壓技術不夠，有的形狀不太好

烤箱310度，烤了15分鍾，然後一分半鍾Broil上色：

最後讓LD擺盤照相：

順便發一張她走路時拍的天空戰機的照片，知道戰機為什麽有白煙（Contrail）嗎？

預祝各位中秋節快樂！

[丁莊秀園]

回複 'diaozhi' 的評論 : 謝謝來訪！
還剩一些糖漿，準備再做豆沙的：）

[diaozhi]

不才偏愛廣式棗泥。

解惑、傳道、授業，師者風範。