麻球方子 周末愉快

朋友來玩，做了油條和麻球。我在韓國店買的芝麻比較碎，還有點鹹味，加糖，和軟化的黃油，做餡料。用了半杯多一點熱水，糯米粉拌勻，

數了數是14個大小不一的麵團，把餡料也大致的劃分一下，4+4+4+2的等分：

和包湯圓一樣，包好後，先用手心捏，把氣體弄出來就不會破了，再弄圓：

油炸的時候，250度的低溫，讓麻團充分受油，約4分鍾，然後300度，這時候麻團應該浮起來了。不斷地用勺子混動麻團，受熱均勻，同時輕輕按壓，麻團會自動再變圓。這個溫度不算高，所以時間比較長，大約25分鍾，溫度改到400度，10分鍾？主要是上色，可是我覺得麻團都好了，很硬了，顏色還是不夠，撈起來了：

切開一個看看，均勻空心的，非常好：

早上采摘絲瓜：

絲瓜有點老了。今天收獲不錯：

祝大家周末愉快！