麵窩製作 米粑粑製作

今天朋友來玩，隔夜泡了半杯黃豆，一杯半大米，這是做麵窩用的。早上9點，再泡一小杯米做米粑粑（後麵的碗），大米不需要泡很長時間：

大約9：50，開始做米粑粑，這次水加的少，攪拌機一共打了兩分鍾，打成米漿正合適，

加一茶匙泡打粉，兩茶匙糖，不需要太甜，拌勻蓋上保鮮膜，然後放烤箱裏，打開燈讓它發酵一小時：

然後接著來做麵窩的米漿，10點開始：

這次的水放少了太濃稠，弄稀還是容易的，後來又再加了些水。濃度弄好了，切入不少薑，加一茶匙鹽，繼續打一分鍾：

大約是10：20開始油炸麵窩，炸東西油煙大，在車庫把油鍋打開，放425度：

和油條相比，麵窩油炸慢多了，麵窩還非常吃油，所以要多準備些油。今天稍微有點厚了，除此外非常成功，沒有粘粘勺子的現象：

炸完以後正好11點，開始做米粑粑，味道正好：

麵窩上桌，再加點青菜：

還有炸蝦，銀耳湯，沒拍照。