【家鄉菜】三鮮豆皮

昨天新年第一天和兒子一起吃春卷炸蝦等：

今天武漢的朋友來，首先一起是湖北的排骨藕湯，

然後做三鮮豆皮，其實有五鮮了，餡料有香菇，榨菜，肉絲，蝦米，竹筍。第一個：

1. 無皮綠豆泡一夜，用豆漿機打成漿，在鍋裏攤成薄餅，
2. 刷一層雞蛋液，翻麵，
3. 上麵鋪上一層糯米飯，
4. 再鋪上一層燒好的餡料，
5. 四周卷起，翻過來盛入盤中，用鍋鏟劃成四份

外焦內糯，香氣撲鼻，武漢小吃，名不虛傳！