蠔油白菜/感恩節

蠔油白菜看似一道簡單的菜肴，要做好還是有些竅門的，這是我家LD的做法。首先就是洗淨的白菜要晾幹：

 

炒菜的時候，翻炒幾下後蓋上蓋子燜一下，再翻炒幾下就好了，加快速度使得出鍋的白菜顏色鮮嫩：

 

同樣的方法，把事先泡好的蘑菇燒好後放上去，淋上蠔油就可以上桌了：

 

感恩節這天也做了蠔油白菜，

 

火雞太大了，就拿一隻不管什麽雞代替了：

 

配料有自家辣椒做的辣醬，甜麵醬，卷餅等。我們的感恩節大餐和甜點：

 

 

最後是秋天的景色：

 

 

昨天在後院燒葉子，這是前院，看來今年這清理葉子的任務不輕啊！

 

[丁莊秀園]

回複 '花粉' 的評論 : 是啊！那是我家院子裏的朝天椒做的，

[花粉]

那個辣椒醬自己做的？好饞阿

[丁莊秀園]

回複 '轉帖司令' 的評論 : 通常做菜喜歡放醬油的（相對鹽來說），會喜歡蠔油

[轉帖司令]

朕一直以為蠔油就像菜油一樣可以加熱炒菜，後來才明白原來是一種調味汁，除了鹹，就是甜，跟醬油差不多，還特貴。