慢燉牛肉(Beef Stew)

周末朋友爬梯，我找了一個西方的菜譜，beef stew，中文查了慢燉牛肉，仔細看其實是用慢燉鍋燒牛肉。其實也不用細看，這兩個菜譜差別很大，我隻看了大概，其中的佐料都沒有理會，按照自己的理解做的很好吃，得到了朋友的讚賞。我的主料是牛肉，香菇和胡蘿卜：

 

牛肉切成小於兩公分的小塊，麵粉和鹽和胡椒粉攪拌後，再和牛肉拌勻。鍋裏放油放生薑，把肉翻炒成棕色，這裏有一個好處的是肉不會黏在一起，湯也會比較濃。然後加上足夠的水，把泡好的香菇放上去一起煮，水開了以後改小火，電鍋是2到3的樣子。我燉了兩個小時，揭開鍋是這樣的了，

 

這時候放其它佐料，醬油足量，老幹媽少許，糖少許，把切好的胡蘿卜放進去，大火燒開改小火，繼續燒40分鍾開蓋子，我的水比較合適，正好不多不少，我用舀出來的湯（放五分鍾後）勾一個芡：

 

這個菜易做也好吃，覺得還特別適合冬天，

 

也來看看主人家的菜，她可是一位烹飪高手哦！香腸，香幹子炒肉絲

 

夫妻肺片，素三鮮：

 

鹵牛肚牛舌，涼拌幹絲

 

發麵餅，豆腐大蝦煲

 

這個有粉條，豆棍，牛肉，香菇等

 

這個應該是油煎糯米豆糕了，還在鍋裏

 

最後來一個全景，祝網友們愉快！

 

 

 

[丁莊秀園]

回複 '北美雲河' 的評論 : 謝謝來訪！

[丁莊秀園]

回複 'lililin' 的評論 : 豆腐煲朋友做的。大概應該是
1. 帶頭的蝦弄幹，拌上澱粉，油煎。
2. 豆腐拌上澱粉，油煎。
3. 放入鍋裏，加水煮

[北美雲河]

問好秀園，看著就很美味，一定要學做，謝謝分享。

[lililin]

這個豆腐煲怎麽做，看著好吃。