周末請客一桌菜

雖然是以前做過的，不過也不是重複，會有所改進，先說三杯雞和鹽焗雞，用一盤雞腿，每個剔兩片肉放右邊給鹽焗雞，部分雞皮（中間）不要，左邊的骨頭中間一刀直接放鍋裏：


鹽焗雞。鹽焗粉用油拌開，抹到雞肉上，用明火高溫兩麵烤成金黃，開始的時候要倒一次水。盤子周圍擺了幾片獼猴桃：


丁莊燒雞（改進三杯雞）。少許油和腿骨頭肉翻炒幾分鍾，加老幹媽辣醬翻炒。加料酒，醬油蓋住雞肉大部，中火熬到快幹時候，放糖開大火收汁，出鍋前放蔥：


幹煸牛肉。牛裏脊肉順著紋切成絲，洋蔥切好備用：


鍋裏放牛肉，再放一點水，目的是牛肉不會粘在一起，到肉變色時候，就可以把水逼出來（兩次），一直幹煸到牛肉變色：


這時候加一點油，鹽，繼續幹煸。加辣醬，芝麻。加洋蔥，醬油，洋蔥熟了就可以起鍋了：


秀園醃魚。用鹽抹好後，把水瀝幹，再放冰箱冷藏櫃，兩個星期後拿出來，烤熟（或蒸熟）：


秀園醃肉炒幹子。醃肉和醃魚一樣做法：


自家地裏的韭菜炒雞蛋，總是受歡迎的：


蟹黃豆腐。當然沒有蟹黃，是豆腐和自己醃製的鹹雞蛋，混在一起炒好後，勾個欠出鍋，上麵用碎蔥擺了一下：


冬瓜海鮮湯。冬瓜，魚圓子，蝦，罐頭雞湯：


全景：

[丁莊秀園]

回複金大班的評論:
歡迎美眉來做客！

也回樓下的，雞肉是Walmart的。如果是俺家的，也隻吃雞蛋，不會吃雞的。

[金大班]

我也來蹭飯！

[人類拯救計劃]

是荷爾蒙或cage-free 雞肉？