醪糟肉/新疆拉麵

昨日去朋友家，做的醪糟肉。要說很簡單，把切好的肉用酒，醬油，糖，少許鹽醃製好，上麵鋪上一層自己做的米酒，一起入籠蒸熟（約四十分鍾）：


醪糟魚也差不多，放上蔥薑等，上麵鋪一層米酒，蒸熟就好了，味道很不錯的。最近也沒有來私房，這是上次去新疆人家裏吃的新疆拉麵，他們叫拉條子，揉好的麵用油泡起來，一邊拉一邊下：




當然要配上這種很辣的配料：




這個是羊肉，味道還不錯，我開始還以為是牛肉：


我帶去的麻花，用麵粉，糖，油和少許泡打粉，用牛奶和的麵。看相和味道都還行，但是不夠脆，等下次做的更好時候再寫做法吧：


昨天我做了一個生日蛋糕，戚風蛋糕+buttercream，用一把餐刀畫出來的，祝俺家的LD兼小狐狸生日快樂！

[丁莊秀園]

回複xiaofeng_44106的評論:
謝謝來訪！我的做法沒寫好，把“老恐龍”的回複“大概的做法”抄在下麵：

麵要加鹽，不要太多，一點點就可以。重要的是麵要醒麵。
配的菜一般酸辣多汁，圖上的那個辣椒是新疆特產，辣皮子。
番茄炒小青椒，青椒炒雞肉。

http://www.cnr.cn/xjfw/xjmlxj/cykx/200805/t20080524_504803275.html

[xiaofeng_44106]

麵不好拉， 用油泡真絕， 不會硬掉， 而且越久越好