紅燒魚/新年爬梯

今天是春節，在朋友家的爬梯帶的是紅燒魚：


配料多了一點，沒有魚頭就更看不清了。這魚是前兩天朋友給的，魚頭反正也沒有人吃，給妻子埋到菜地裏了，做了一條還有一條：


劃了刀紋後，用酒和鹽水浸泡入味，再用水澱粉過一道，下油鍋炸熟，為了油炸方便，切成了兩節：


配料用了辣椒，胡蘿卜和蘑菇：


把蒜苗和薑一起起油鍋，稍炒一下，把蒜苗盛起來，放一邊備用：


依次倒入辣醬，番茄醬，炒一下，加入辣椒，胡蘿卜和蘑菇。加水，糖和醬油把菜差不多淹住，把魚也加進去大火燒個四分鍾，勾個欠出鍋。出了鍋時把兩節魚拚起來，把配菜和湯汁澆上去，再把蒜苗用筷子放在最上麵就好了：


朋友家的菜有涼菜熱菜：










我的戚風和朋友的點心等：








酸菜餃子，豬肉燉粉條，粘豆包等見~東北風2009中國新年春晚~

[丁莊秀園]

回複貼心寶貝的評論:
謝謝寶貝，可惜我不會做魚頭湯，也不很愛喝湯，埋到了地裏當肥料也沒有算丟吧？嗬嗬，也祝你全家牛年快樂！

[貼心寶貝]

扔了？芫西魚頭豆腐湯，紅燒魚頭都好吃啊，咱這吃不著的給你們急s啦！祝你全家牛年快樂！心想事成！