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正文
做麻團基本就是做大點的湯元，再裹上芝麻油炸。炸麻團最重要的是不能炸，反正原料簡單，我就試了試各種方法，體會如下：
粉：在私房看了幾個方子，都有紅薯，嫌麻煩，沒有用紅薯，顏色會淡點。全用糯米粉的口感較好，但攙一些粘米粉沒那麽粘，不妨也可以試試。可以加糖也可以不加糖，各有風味。
水：開始想用朋友的方子用冷水和麵，據說要放幾小時醒麵，我沒那耐心等，用325度油溫試了兩個，炸了。用250度試了兩個，用的時間超長，沒炸但效果不好，出鍋後可以看出麻球吃油較多，不硬。溫度稍冷點，就開始塌了。後來用溫水試了一次，也炸了，是輕微炸的沒濺油，炸了的麻團不上相其實味道還行。用熱水和麵，看相效果最好，
打開看看，用的紅豆沙餡，味道不錯，
泡打粉：雖然感覺也沒大一些，但會硬一些，還有酥酥的感覺，涼了後也不會塌。也試過蘇打粉，效果差不多，但有堿味。
油／火：開始以為控製油溫就能不讓麻團炸，但油溫不夠，炸出來不好吃，油溫不能太低，炸出來才能酥，吃在口裏不覺得油，我的電鍋最高400，我用350度。
總結一下：兩杯糯米粉，一茶匙泡打粉，熱水和麵。我用的紅豆沙餡，餡幹點好包一些（可以冷凍，也可以用微波爐加熱五分鍾，我還捏了兩小塊餅幹進去）。包成湯元狀，裹上芝麻用熱油炸，但注意不要麻團炸了，特別要小心不要讓燙油濺到自己！
花生紅棗糕，
無皮生花生適量浸泡過夜，紅棗適量用水煮沸去核，一杯半糯米粉，半杯粘米粉，半杯澱粉，4/5杯糖，一勺老抽醬油(上色的)，加水混合成糊狀，蒸鍋裏墊上臘紙(Wax Paper)，把糊倒入大火蒸三十分鍾，
出鍋後等稍微涼點時，刀沾涼水切小塊裝盤。
粉：在私房看了幾個方子，都有紅薯，嫌麻煩，沒有用紅薯，顏色會淡點。全用糯米粉的口感較好，但攙一些粘米粉沒那麽粘，不妨也可以試試。可以加糖也可以不加糖，各有風味。
水：開始想用朋友的方子用冷水和麵，據說要放幾小時醒麵，我沒那耐心等，用325度油溫試了兩個，炸了。用250度試了兩個，用的時間超長，沒炸但效果不好，出鍋後可以看出麻球吃油較多，不硬。溫度稍冷點，就開始塌了。後來用溫水試了一次，也炸了，是輕微炸的沒濺油，炸了的麻團不上相其實味道還行。用熱水和麵，看相效果最好，
打開看看，用的紅豆沙餡，味道不錯，
泡打粉：雖然感覺也沒大一些，但會硬一些，還有酥酥的感覺，涼了後也不會塌。也試過蘇打粉，效果差不多，但有堿味。
油／火：開始以為控製油溫就能不讓麻團炸，但油溫不夠，炸出來不好吃，油溫不能太低，炸出來才能酥，吃在口裏不覺得油，我的電鍋最高400，我用350度。
總結一下：兩杯糯米粉，一茶匙泡打粉，熱水和麵。我用的紅豆沙餡，餡幹點好包一些（可以冷凍，也可以用微波爐加熱五分鍾，我還捏了兩小塊餅幹進去）。包成湯元狀，裹上芝麻用熱油炸，但注意不要麻團炸了，特別要小心不要讓燙油濺到自己！
花生紅棗糕，
無皮生花生適量浸泡過夜，紅棗適量用水煮沸去核，一杯半糯米粉，半杯粘米粉，半杯澱粉，4/5杯糖，一勺老抽醬油(上色的)，加水混合成糊狀，蒸鍋裏墊上臘紙(Wax Paper)，把糊倒入大火蒸三十分鍾，
出鍋後等稍微涼點時，刀沾涼水切小塊裝盤。
樓下的可都是才女啊！
謝謝畫家來訪，非常喜歡你的畫，那可是真功夫，
you are the best hub i guess.
delicious.~~~
你咋啥都回丫？秀嫂嫂慧眼拾寶呢。