多麵人生
無畏無味的人生
正文
在花旗這些日子，比較喜歡的食物是pizza，其實以前在國內的時候，也是比較喜歡的，不管它最初源自何處，也算是一種比較典型的西方食物了吧。從小到大，自己一直喜歡的是餃子，而老外說起來，也幾乎都對餃子略知一二的，就把它當成是一種典型的中國食物吧。 Pizza不是餡餅，它的餡都在表麵上，沒吃之前你大概可以知道有什麽東西在上麵；餃子呢，餡都是包在裏麵，沒吃之前你是不知道是什麽的。可不可以把這個看成是一種表現在食物上麵的文化差異呢？西人多喜歡直率，有一說一，有什麽要求就會告訴你，很少有不好意思的時候，不太講究含蓄，也不懂得欣賞含蓄之美。國人多喜歡讓人“猜猜猜”什麽都放在肚子裏。一如pizza和餃子的區別。當然西人其實也是很虛偽的，並不是簡單的有一說一，但是有話直說卻是一種習慣吧。不知道是先有了這種文化習慣，然後才相應的有了相匹配的食物；還是有了這種食物，吃得多了，也就有了這種習慣。 這不是孰優孰劣的問題，隻是一種差異，沒有必要上綱上線，大驚小怪。直率有直率的好處，含蓄也自有含蓄的力量。 花旗人民的食物，多是烤、炸、或者煮，根據菜譜人人都可以當廚師，而做出來的食物差別並不是很大，多多少少脫不了標準化的模式。而標準化也是實現工業化所必需的。這也是之所以美國的快餐幾乎全是連鎖店，並且口味基本上沒有什麽差別，因為你隻要是照方抓藥，剩下的交給機器做就好了。中餐則更多的依賴廚師的發揮了，所以同一道菜，味道會千差萬別，更多的時候根據的廚師的經驗和個人喜好。有不少小有名氣的餐館，背後真正支撐的是主廚，主廚一走，餐館也就倒了。中國也有很多小吃或者快餐。就拿蘭州拉麵來說，在蘭州本地，每家店都有些獨特之處，但又不會有很大差別，所以每家店的生意都還不錯，哪怕是小巷深處的陋店，也還是時常會滿座的。出了蘭州，情況馬上就不同了，哪怕是到天子腳下，味道還是差了不少，越是打出正宗招牌的店，味道就差的越多。雖然有所謂的連鎖店“馬蘭拉麵”，如果讓我選擇的話，我寧願去吃蘭州小巷的陋店。同樣還有“羊肉泡饃”，正宗的在西安，出了西安，蘭州的個別店也還湊和，其它的地方就不知道了。很難想像紐約的麥當勞跟西雅圖的麥當勞味道會差別很大。這不是食物的差別，這是是否標準化的差別。這一差別也同樣反應在中藥和西藥上。中國人喜歡大而化之，依靠經驗和個人喜好做事；美國人習慣事無巨細，都按照程序或者規矩辦事。有差別，無好壞。不過要是想推廣，最好還是弄得簡單點，就像遍地開花的美國快餐連鎖店。這不是簡單的快餐，也是潛移默化的文化占領。不過很搞笑的是，前些日子聽說要搞什麽元宵標準化、饅頭標準化、月餅標準化等等等等；個人覺得想出這個點子來的人應該去打醬油或者去練叉腰肌。
這個也84完整版阿~