我的孩子不熱愛中餐

我的孩子不熱愛中餐

前幾日妹夫來家閑聊時說起吃中餐的問題。成年後來美的同胞們通常都堅持這中餐的習慣：有的碰到適應西餐的難關，隻好迎著困難上，把美式材料做成中式料理；有的入鄉隨俗好無問題，但如有機會或條件，還是不會放棄中餐；成年前移民或在美出生的華裔孩子，十有八九喪失了父母對中餐的熱情，盡管也是吃中餐長大。我的孩子是合資產品，因為我在家是“女王”，所以我的孩子成長環境與純種華裔相差無幾，他們的飲食習慣也隨ABC之流，並沒有標新立異。我們就這個話題亂侃一番，為什麽我的孩子不愛中餐。
 

一) 大類型選擇太多

我們身在多色彩的加州，食物的大類型就不單單是中餐和美式西餐那麽簡單的劃分了。看看餐館的種類，西餐有分美式，法式，俄式，英式，意大利式，等等；亞太地區的有中國，日本，韓國，印尼，馬來西亞，泰國，越南， 印度，菲律賓，等等；另外還有希臘，巴西，和歐洲小國的另類食品；更不能漏掉已成美國文化一部分的墨西哥食品。孩子們雖然沒有機會品嚐每一種風格，但中，美，墨，日，意是常見的。在以中餐為主的家庭生活中，物以稀為貴，非中餐食品成了亮點，更能給他們美好印象。

二) 日常品種不夠多

雖然中餐也有許多派係，川，廣，滬，浙，京，貴，等等十來個，可是大人的喜好會局限餐館和菜色的選擇範圍。特別對於又上班，又管孩子的我，能力，興趣和時間絕對把食譜限製在某個圈子裏。另外一個因素是沒季節變化。我們以前在上海的時候，蔬菜海鮮河鮮有季節限製，菜單有年節區分，所以每年隻吃一段時間，既不會膩，過後還會有向往。在這裏，看起來品種繁多，可天天如此，架不住缺乏變化，(仿佛皇帝吃禦膳，天天同樣的百來個菜，看也看煩了)。做飯的人對著相同的材料，慢慢把創造力給磨滅了。落實到家裏的餐桌上，變成我做我的營養方便中餐，少爺小姐們就是不愛，反而念叨著我不能和不常做的菜色(比如外婆做的美味佳肴)。

三 ) 中餐與主流文化脫鉤

中國人講究飲食文化，仔細想來，平時吃菜時，從菜名，口味，材料，很自然地會聯想到許多地理人文曆史的知識(有時方言都能在腦海中響起)，還要加上往事的情景追憶與小說的細節，難怪我們不能把自己與中國飲食分割開來。相對與我豐富沉重的中國文化背景，我沒有給我的孩子一個良好的中文環境。 他們的中文差強人意，女兒還每天上一小時的中文課，老大隻有暑假才上；家裏沒有中文電視，報紙；他們沒有機會每年回國。當我把中餐所有的附加值去掉，把單純的食物成品放在他們麵前，中餐就要以它基本原型和主流社會的快餐文化連同它們的精美包裝(廣告，玩具)競爭，輸的概率能小嗎？ 

物質條件的優越寵壞了我的孩子。吃在美國是最便宜的，為了健康和身材，連我們大人對吃的熱情也是有減無增。在孩子的成長過程中，味覺的享受占很小的比例，沒法和他們的遊戲，電腦，同學間的交易相提並論。我也沒有把我原生家庭飯桌交流的習慣傳承下去，更讓用餐變成填飽肚子的簡單行為。美式西餐快餐，墨西哥食品作為主流大環境的有機成分，很容易地變成孩子們飲食文化的底色而立於不敗之地。

中國的文化，飲食對廣大美國人來說，始終停留在“異國情調”中。可惜對我的孩子而言，他們體會不到“異”，因為天天接觸到皮毛(有個中國媽，常做中國菜)；他們體會不到“情調”，因為中餐館是噪雜，語言不通，菜單奇怪，飲料沒很多他們喜歡的選擇的地方。 中餐的精髓他們不能理解；文化即不是他們追求的酷，也體現不出在他們世界裏的重要性；連身為少數民族可能有的標新立異，在加州多元文化中消失殆盡。

所以，我的孩子沒法熱愛中餐，問題不在他們，而在於我這個中國媽，忙於我的人生，失去了對他們的正確引領。