第一次糯米糍

棗泥餡:過來半年了也沒吃到棗,最近讓別的地方的同學給我郵了點過來,質量很好,俺把棗蒸了,去掉棗核(這步比較麻煩),然後用擀麵杖的一端在碗中把棗搗爛,俺沒有去掉棗皮,一是舍不得,二是太麻煩了,如果有大俠知道去棗皮的好方法請告訴俺:)

糍皮:俺把一個灰常香甜的亞洲紅薯蒸熟,放涼後加入糯米粉,俺第一次做,不知道多少合適,就慢慢的加,知道最後麵團不是很粘手為止.

包餡:由於棗是蒸熟,而且沒去棗皮,棗泥餡有點硬,很好包,就像包湯圓一樣,壓成小餅,滾上椰蓉,即可.如果皮兒有點硬了,也沒關係,在手中揉捏幾下,又會變軟,不知道是不是糯米的特性,俺搓湯圓的時候發現的.

蒸:冷水上鍋,上氣後6或7分鍾即可.俺蒸了10分鍾,稍微有點過了,俺覺得6分鍾應該可以了.