檸檬蛋糕+檸檬蛋撻

一 西點：檸檬蛋糕

。。。感冒 發燒 抵抗力 低下的同學，可以多吃檸檬。。我一般蜂蜜加檸檬 喝，喝完以後檸檬就不很酸，奶酪+麵包+檸檬直接吃下。。

最近有點感冒發燒，天天吃檸檬 蜂蜜的。。正巧 雜誌介紹 一個 檸檬的點心。。越呆越顯得 有病，不如下地幹活，渾身輕鬆。。

原料：

1：

100 克 黃油回軟

175 克 篩過的 麵粉

2 大勺白糖

一個蛋黃

一小撮 鹽

2 ：

6 個雞蛋

250 克白糖

5 個檸檬 --- 我買的 檸檬肥大，用了 4 個。

150ml 35% 奶油

糖粉

製作時間： 2h

蛋白含量： 4.6 克，脂肪 14.4 克， 碳水化合物 34.5 克、

過程：
1--5過程 如圖：

1 原料 1 中的黃油，切小塊，原料 1 混合。。然後 放 2 大勺涼水，最好是冰水。。因為這樣可以使 黃油很快 凝起來，很容易揉成一個麵團。。保鮮膜包好，置入 冰箱 20 分鐘。。如圖1 右下角。

2 洗好檸檬，我又習慣的用開水把皮又燙了一下。。

削 3 個檸檬的皮，然後用攪拌機 打碎，剩下的檸檬全部榨汁。。

3 原料 2 中的 雞蛋，白糖用打蛋器混合，然後再 置入 上述 2 的檸檬汁，檸檬皮。充分混合。。用機器 混合了 10 分鐘。。

4 將麵團 從 冰箱 取出，搟麵片。麵片的圓的大小，適合於 烤盤直徑 24cm 。將 烤盤 提前用 黃油 摸薄薄的一層。將麵片 小心放入烤盤。。。

再將烤盤 置入 冰箱 10 分鐘。

5 從 冰箱取出烤盤，放些 豆子，豆子主要是為了烤的麵餅的形狀，定型用的。

入烤箱， 190 度， 12—15 分鐘。。

取出烤盤，倒出 豆子，烤盤繼續 入烤， 10—12 分鐘。

如果大點的豆子，可以在 麵皮 與 豆子之間放一張烤箱用紙 隔開。。

6

將原料 3 中，對入 奶油混合。然後導入 烤好的“麵膜”中，入烤 150 度， 30—35 分鐘。

取出烤盤，放置 45—50 分鐘。。然後取出烤盤，撒糖粉。

總結：這次沒有 奶油，用的牛奶，結果心 有點偏軟，又沒等涼，就著急切了，真是心太軟。。。

~~~~~順便 秀一下 烤爐用的新手套。。

酸酸的，富含很多維他命 C ，預防感冒。不喜歡很酸的，可以就蜂蜜吃，或者在糖上加50--100克或者對入 蜂蜜。。。

二 檸檬蛋撻

這次做的檸檬蛋糕的 檸檬真是很大，剩下些 檸檬混合液，次日 買了蛋撻杯，直接導入蛋撻杯 混合液，還是150度35分鐘，最後又加時3分鐘 180度，看到混合液冒泡為止。。。取出 放置15--20分鐘，味道好極了。。

如果 混合液也有點偏稀的話，做 蛋撻更合適。