sasha
涅瓦河的天空
正文
今天帶給大家的都是沒時間,懶得做,材料少的饞貓們喜聞樂見的好東東啊,都是實踐摸索出來的幹貨.大家一定要頂啊!!!!!!
◆起酥匹薩
先把餅坯稍稍擀一下火腿，罐裝的口蘑，醃橄欖切碎鋪在麵上，撒上厚厚的奶酪絲，脂肪40％的，（其實烤出來味道都差不多）。烤上個20多分鍾就好了。
對我來說披薩的味道70％取決於餅坯，而且一定要吃現烤的，在必勝客吃到的也未必就是現做現烤的，至於什麽餡兒其實無所謂，有什麽就放什麽吧。
說起來披薩坯俺也是會做地^^,溫水加酵母，砂糖，橄欖油和麵就好了；也有賣現成的，我不愛吃；最近發現買現成的酥皮（想必大家都買得到，做國內的筒子們可以去西點屋買，自己做就麻煩的令人發指了）更加好吃。酥皮分死麵和發麵兩種，死麵的鬆脆，發麵酥軟，烤披薩自然是發麵的了。成品看上去感覺還是不錯的，吃起來更是地道啊。
唯一遺憾的是切口的奶酪拉絲拉的不夠炫，也許是40％的奶酪不夠粘，放的也不夠多，還有就是沒有切披薩輪刀，回來去宜家買一個。
●鄉村土豆烤雞
麥當勞的鄉村土豆塊很好吃,香酥微辣，不過這裏的方子是我自己想出來的^0^。家裏麵沒有新鮮的雞了，鬱悶死啊。隻好拿出一條準備做臘味的已經醃了好幾天的雞腿，味道不錯可是已經醃的比較幹了，再加上我急於下嘴就把雞腿切了，烤出來可能不會很多汁了－－b
一把麵粉，一勺胡椒粉，一勺蒜粉，一點辣椒麵，一點鹽放到一個袋子裏搖一下，再放進去雞塊，和土豆塊搖勻，（偶是學的前人的經驗做的）。我還切了幾小片黃油，為了更加香一點。包上錫紙進烤箱烤個焦黃就好了，滿屋子香得嚇死人啊。
味道也是不錯，蘸蕃茄辣醬下飯一流。雞很有嚼頭，我喜歡（眾人曰：不就是有點幹了嘛……），偶倍受安慰。
■脆皮餡餅
似乎正式的餡餅是先包成大包子，然後擀薄的，小艾做了幾個很不成功--#麵皮厚薄不一，有的還露餡……然後摸索出了自己的獨門餡餅（眾人說：閉門造餅比較貼切吧……大家都是這麽做地）
1 首先和麵，稍軟點，和多了沒事，自有妙用。
2 蒙上布或保鮮膜醒。
3 肉餡調味，這個看自己的喜好。牛肉餡兒的我喜歡放點胡蘿卜，豬肉的放白菜，還可以放豆角，圓白菜，蘑菇，榨菜……有什麽就放什麽，咱們又不是飯館，沒必要講究什麽經典配方，做飯是一同百通，就像武功練到登峰造極就不需要倚天屠龍，拘泥於刻板招式了。（眾人：不吹能死啊！）
4 麵團分份兒擀成長圓的薄片，在一側鋪餡兒，抹勻，然後麵片對折，把口按死，按死的麵邊切掉。下鍋煎熟既可。
5 焦黃酥香，就臘八醋蒜和稀飯絕佳。
▲ 村上意粉
村上意粉一塊肉餡，幾顆口蘑，兩段芹菜，可以做成什麽吃的呢？對於我來說，似乎隻有肉醬意粉吧。如果一盤子，一個人做，一個人吃的話，似乎真的是一道寂寞的菜。
最近重讀村上春樹，發現主人公們也是經常一個人做，一個人吃，而且通常就是通心粉。在《意大利麵之年》中，他寫道：“基本上，我是一個人煮意大利麵，一個人吃意大利麵。由於某種原因，和別人一起吃也不是沒有過。不過我還是喜歡一個人吃，我覺得意大利麵好像是應該一個人吃的料理。至於理由何在，則不清楚。”《舞！舞！舞！》裏：“把兩粒大蒜厚切，用橄欖油炒。把平底鍋傾斜讓油流到一邊，花長時間用文火爆香。然後把紅辣椒整顆放進油裏麵，和大蒜一起炒。蒜頭和辣椒煎香後，要取出來，以免焦了會有苦味。”然後“再把火腿切好放進去炒，炒到火腿快要酥了為止。”最後“輕輕撒下一把洗淨瀝水的荷蘭芹菜末”
我的做法比他的要複雜一些了，味道會更濃，但是沒有這麽的清爽了。首先大蒜和洋蔥爆香，（我是用的普通的色拉油，應該是用橄欖油更好的，不過橄欖油好貴的，還是用來拌沙拉吧）加入肉餡略炒，然後是蘑菇丁，芹菜碎，番茄醬，擦碎的奶酪一點點。最後也是撒一點點切碎的芹菜。上桌以後加一點點胡椒，辣椒，洋蔥和鹽混合的調味料。
★手擀麵片包餃子
手擀麵片包餃子，做麵食剩下麵了－－這似乎是一個問題，但是今天就不是問題了，說不定大家還故意剩麵呢^^
解決之道: 就是手擀麵或者麵片，麵條that day貼了，今天說說麵片。麵可以和的更軟些，擀成大片後切小塊。一次可以多做點，放在那裏晾幹（晾的時候不要重疊），吃的時候可以隨時抓一把煮上一碗。這裏隆重推薦圖裏這種帶軸的擀麵杖，省力，省時，效果好，做西點的時候也用得到。
交響樂奏起~~~~
澆頭：可以用家裏的剩菜，方便麵調料，辣醬，西紅柿炒雞蛋，拍黃瓜，拌海帶絲……隨意啦。總之武功要是練到了虛懷若穀，點石成金的地步，那就摘花取葉，天下萬物皆可入菜（眾人：大盆冰水伺候！）
周末結束了，這周的口糧算有了。。偶家有賢女呀！！
◆起酥匹薩
先把餅坯稍稍擀一下火腿，罐裝的口蘑，醃橄欖切碎鋪在麵上，撒上厚厚的奶酪絲，脂肪40％的，（其實烤出來味道都差不多）。烤上個20多分鍾就好了。
對我來說披薩的味道70％取決於餅坯，而且一定要吃現烤的，在必勝客吃到的也未必就是現做現烤的，至於什麽餡兒其實無所謂，有什麽就放什麽吧。
說起來披薩坯俺也是會做地^^,溫水加酵母，砂糖，橄欖油和麵就好了；也有賣現成的，我不愛吃；最近發現買現成的酥皮（想必大家都買得到，做國內的筒子們可以去西點屋買，自己做就麻煩的令人發指了）更加好吃。酥皮分死麵和發麵兩種，死麵的鬆脆，發麵酥軟，烤披薩自然是發麵的了。成品看上去感覺還是不錯的，吃起來更是地道啊。
唯一遺憾的是切口的奶酪拉絲拉的不夠炫，也許是40％的奶酪不夠粘，放的也不夠多，還有就是沒有切披薩輪刀，回來去宜家買一個。
●鄉村土豆烤雞
麥當勞的鄉村土豆塊很好吃,香酥微辣，不過這裏的方子是我自己想出來的^0^。家裏麵沒有新鮮的雞了，鬱悶死啊。隻好拿出一條準備做臘味的已經醃了好幾天的雞腿，味道不錯可是已經醃的比較幹了，再加上我急於下嘴就把雞腿切了，烤出來可能不會很多汁了－－b
一把麵粉，一勺胡椒粉，一勺蒜粉，一點辣椒麵，一點鹽放到一個袋子裏搖一下，再放進去雞塊，和土豆塊搖勻，（偶是學的前人的經驗做的）。我還切了幾小片黃油，為了更加香一點。包上錫紙進烤箱烤個焦黃就好了，滿屋子香得嚇死人啊。
味道也是不錯，蘸蕃茄辣醬下飯一流。雞很有嚼頭，我喜歡（眾人曰：不就是有點幹了嘛……），偶倍受安慰。
■脆皮餡餅
似乎正式的餡餅是先包成大包子，然後擀薄的，小艾做了幾個很不成功--#麵皮厚薄不一，有的還露餡……然後摸索出了自己的獨門餡餅（眾人說：閉門造餅比較貼切吧……大家都是這麽做地）
1 首先和麵，稍軟點，和多了沒事，自有妙用。
2 蒙上布或保鮮膜醒。
3 肉餡調味，這個看自己的喜好。牛肉餡兒的我喜歡放點胡蘿卜，豬肉的放白菜，還可以放豆角，圓白菜，蘑菇，榨菜……有什麽就放什麽，咱們又不是飯館，沒必要講究什麽經典配方，做飯是一同百通，就像武功練到登峰造極就不需要倚天屠龍，拘泥於刻板招式了。（眾人：不吹能死啊！）
4 麵團分份兒擀成長圓的薄片，在一側鋪餡兒，抹勻，然後麵片對折，把口按死，按死的麵邊切掉。下鍋煎熟既可。
5 焦黃酥香，就臘八醋蒜和稀飯絕佳。
▲ 村上意粉
村上意粉一塊肉餡，幾顆口蘑，兩段芹菜，可以做成什麽吃的呢？對於我來說，似乎隻有肉醬意粉吧。如果一盤子，一個人做，一個人吃的話，似乎真的是一道寂寞的菜。
最近重讀村上春樹，發現主人公們也是經常一個人做，一個人吃，而且通常就是通心粉。在《意大利麵之年》中，他寫道：“基本上，我是一個人煮意大利麵，一個人吃意大利麵。由於某種原因，和別人一起吃也不是沒有過。不過我還是喜歡一個人吃，我覺得意大利麵好像是應該一個人吃的料理。至於理由何在，則不清楚。”《舞！舞！舞！》裏：“把兩粒大蒜厚切，用橄欖油炒。把平底鍋傾斜讓油流到一邊，花長時間用文火爆香。然後把紅辣椒整顆放進油裏麵，和大蒜一起炒。蒜頭和辣椒煎香後，要取出來，以免焦了會有苦味。”然後“再把火腿切好放進去炒，炒到火腿快要酥了為止。”最後“輕輕撒下一把洗淨瀝水的荷蘭芹菜末”
我的做法比他的要複雜一些了，味道會更濃，但是沒有這麽的清爽了。首先大蒜和洋蔥爆香，（我是用的普通的色拉油，應該是用橄欖油更好的，不過橄欖油好貴的，還是用來拌沙拉吧）加入肉餡略炒，然後是蘑菇丁，芹菜碎，番茄醬，擦碎的奶酪一點點。最後也是撒一點點切碎的芹菜。上桌以後加一點點胡椒，辣椒，洋蔥和鹽混合的調味料。
★手擀麵片包餃子
手擀麵片包餃子，做麵食剩下麵了－－這似乎是一個問題，但是今天就不是問題了，說不定大家還故意剩麵呢^^
解決之道: 就是手擀麵或者麵片，麵條that day貼了，今天說說麵片。麵可以和的更軟些，擀成大片後切小塊。一次可以多做點，放在那裏晾幹（晾的時候不要重疊），吃的時候可以隨時抓一把煮上一碗。這裏隆重推薦圖裏這種帶軸的擀麵杖，省力，省時，效果好，做西點的時候也用得到。
交響樂奏起~~~~
澆頭：可以用家裏的剩菜，方便麵調料，辣醬，西紅柿炒雞蛋，拍黃瓜，拌海帶絲……隨意啦。總之武功要是練到了虛懷若穀，點石成金的地步，那就摘花取葉，天下萬物皆可入菜（眾人：大盆冰水伺候！）
周末結束了，這周的口糧算有了。。偶家有賢女呀！！
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