俄羅斯紅菜湯，與羅的不同

俄羅斯紅菜湯傳統做法：
     成品：  清湯（牛棒槌骨連帶肉，文火鈍好）
     主要配料：1 紅菜頭BEETROOT一斤，圓白菜1個，胡蘿卜一斤，
                        2 洋蔥，蒜，
     番茄醬（是自己做的，不過超市可以買成品，選擇混合的口味即可，憑自己喜好吧），自己做的醬配料，有紅辣椒，（不過這的以甜椒為主），蒜，西紅柿，絞碎機絞碎，儲存。喜歡辣的就辣椒多些，我們的醬便酸。
  
      做法：1，高湯內的牛肉，最好將肉都煮爛，或將煮好的肉拿出來，都切成小塊
         2，將以上配料1 擦成絲狀---蔬菜絲。洋蔥切細絲，蒜切碎
         3，平底鍋 加油預熱，將番茄醬到入鍋內，和蔬菜絲炒香。過去的老人的做法是，將菜汁剛剛熬幹為好
         4，將高湯再次煮沸
          5， 將3倒入高湯裏，瞬時聽見劈啪聲，然後就是攪和勻。。。煮沸5分鍾後，變文火20分鍾。
         6，先攪勻，連肉絲加菜一起盛上/喝的時候，放上一勺酸奶油。。有些像羅宋湯
   其實羅宋湯就是紅菜湯，說是取其音，不過不是英語russian的發音，而是俄語 的發音，但是國內的做法有很多，著名的上海人發展了自己的海派，還有些“食堂派”的羅宋湯往往不用蕃茄醬或是隻放極少用以著色，湯色“清湯光水”。
 所謂原料的不同：1 國內的原料有限，強調黃油對於羅宋湯，就如同香醋與大閘蟹，牛奶和麵粉是許多人烹飪羅宋湯時會被忽略的原料，燒出羅宋湯的奶香味和濃稠感。
                                2  俄羅斯家庭派的羅宋湯，其實沒有黃油，就是新鮮的牛肉的香。在清湯裏，往往還將整塊的洋蔥頭2，3個扔進去煮，幾乎到軟化的程度。牛奶還麵粉也不用，隻是最後喝的時候，按口味，自己加一勺酸奶油OK了，唯一不同的主要原料國內不知道為什麽賣的少，紅菜頭，這是主角，是最主要的DD，湯的顏色就是靠她了，如果說紅菜頭的大小，按成人拳頭大小看，有4個差不多，胡蘿卜是4，5根的量……沒有什麽標準量（，純屬個人見解，可以接受飛腳的評論）
  羅宋湯沒有那麽傳神，什麽材料的講究，俄羅斯老百姓常吃的湯，名字就是音義，不如叫紅菜湯實在！！！！！