正文
比薩麵皮的製作 （正點喲！！）
比薩麵皮的製作
一、 基本餅皮可以製作11寸/1個、8寸/2個、5寸/5個。這時厚餅的用量，薄餅用2/3的分量就夠了
材料
幹酵母1.5小勺
水3/4杯（冬天用溫水）==165克
普通麵粉300克
糖1大勺
鹽0.5小勺
軟化奶油30克
做法
1、 酵母與水、麵粉、糖、鹽攪拌成麵團
2、 加入奶油揉10分鍾到表麵光滑有彈性，然後放在盆中蓋好發酵2時（冬天要3小時），麵團比原來達一倍就好。
3、 麵板上撒上幹麵粉，把發好的麵團倒在上麵分成需要的分數，在發酵15分鍾
4、 擀成圓餅，鋪在比薩烤盤上，整理好形狀，邊緣要厚點。
5、 用叉子在餅皮上刺洞，以免烤時鼓起。
二、 基本比薩汁
材料
1、 洋蔥1/4個
2、 大蒜頭1瓣
3、 奶油10克
4、 番茄醬2大勺
5、 水6大勺
6、 鹽1/4小勺
7、 黑胡椒粉1/4小勺
8、 牛至葉粉（比薩草）1/4大勺
9、 糖1大勺
做法
1、 把洋蔥和大蒜頭去皮剁碎。
2、 炒鍋加熱，加奶油炒香洋蔥、蒜末。
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
烤製
1、 烤箱預熱210度
2、 放在烤箱下層，烤20-25分鍾
3、 入烤箱15-20分鍾後，取出撒上乳酪絲，繼續烤5-10分鍾即可。
製作麵皮需要的材料
一、 什錦海鮮比薩
材料
1、 本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、各種海鮮共300克
4、 乳酪絲160克
製作
1、 麵皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不塗
2、 蝦仁洗淨挑去泥腸、新鮮幹貝橫切片、蟹肉、蛤蜊燙過、墨魚切成短條、蟹肉棒撕碎。任選海鮮共300克排在餅皮上。烘烤。
二、 火腿橄欖比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、美式火腿片100克
4、黑橄欖、綠橄欖各8粒
5、蘑菇40克
6、青椒60克
7、乳酪絲160克
製作
1、 麵皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不塗。
2、火腿切成小三角形，橄欖、蘑菇切片，青椒切絲。排在餅皮上。烤製。
三、 夏威夷比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、美式火腿片100克
4、菠蘿6片
5、青椒40克
6、乳酪絲160克
製作
1、 麵皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不塗
2、火腿切成小三角形，菠蘿切小塊，青椒切絲，均勻鋪在餅皮上，烤製。
四、 原味番茄比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、番茄4個
3、九層塔20片 九層塔是一種類似香菜的東東，台灣菜裏經常有用到。
4、或蔥5根 是不是或者蔥的意思？
5、橄欖油4大勺+鹽1/2小勺+黑胡椒粉1/2小勺+牛至葉粉香料1/2小勺
6、乳酪絲160克
製作
1、 麵皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不塗。
2、番茄用開水燙一下去皮去子切成薄片，排在餅上
3、九層塔或蔥切碎+5的料攪拌均勻，排在番茄上。烤製
五、 水果比薩
材料
1、基本皮1份
2、基本比薩汁1份
3、菠蘿4片
4、水蜜桃2片
5、葡萄幹30克
6、玉米60克
7、獼猴桃1個
8、櫻桃10顆
9、乳酪絲160克
製作
1、 麵皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不塗
2、菠蘿、水蜜桃切小塊，連同葡萄幹、玉米一起排放在餅皮上
3、烤15分鍾後，把獼猴桃削皮切片，櫻桃去梗，排入並撒上乳酪絲。在烤5分鍾即可。
六、 什錦蔬菜比薩
材料
1、 基本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、蘑菇40克
4、胡蘿卜40克
5、青椒60克
6、黑橄欖4粒
7、玉米粒100克
8、乳酪絲160克
製作
1、 麵皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不塗
2、香菇、胡蘿卜用水煮沸放涼，取出切片
3、把所有材料改好刀鋪在餅上，烤製
七、 辣椒牛肉丸比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、牛肉糜180克+雞蛋1個+鹽1/3小勺+黑胡椒粉1/3小勺
4、紅辣椒3根+蘑菇40克+黑橄欖6粒
5、乳酪絲160克
製作
1、 麵皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不塗
2、把3做成40個小肉丸排在餅上
3、把4料切片，也排在餅皮上，烤製
八、 培根洋蔥比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、番茄醬4大匙
3、黑胡椒粉適量
4、牛至葉粉適量
5、培根100克
6、洋蔥100克
7、乳酪絲160克
九、 雞絲芙蓉比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、雞脯肉100克
4、蘑菇50克
5、雞蛋2各+豌豆、玉米、胡蘿卜共50克+鹽+味精+黑胡椒粉各1/4小勺
6、乳酪絲160克
製作
1、 麵皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不塗
2、雞肉切細絲，蘑菇切片和5攪拌均勻，撒在麵皮上。烤製。
迷你無邊PIZZA
用料：
片狀餅幹 若幹片
西紅柿 1/2個
青椒 1/2個
片裝奶酪 若幹片
做法：
1. 首先將蔬菜進行加工：西紅柿切成片或者絲，青椒、胡蘿卜切絲，片裝奶酪切絲。
2. 把餅幹平鋪在盤中，將蔬菜粒均勻地撒在上，再把奶酪絲小心地放在蔬菜粒上。最後將準備好的自製比薩放入微波爐中加熱1分鍾，看到奶酪融化即可。
3. 吃的時候用手直接拿著吃，小心奶酪燙哦！
小貼士：
除了上述蔬菜，你可以用任意你喜歡的用料鋪在餅幹上，比如火腿、蝦仁等，開動腦筋，創意的無邊PIZZA誕生於你的手中！
家庭比薩餅的做法
1.用雞蛋、牛奶、一點糖、一點鹽(自己習慣的口味)加水和麵,稍稀點 2.把自己喜歡吃的菜洗好切絲用鹽拌一下,還可以把香腸臘肉切片待用 3.醒半小時麵後,把不沾鍋或烤盤抹層油,把麵放進去攤薄攤好 4.把蕃茄醬濃濃抹一層 5.把菜絲(還有肉片)撒上 6.把奶酪絲撒上厚厚一層,(個人認為:多了好吃) 7.撒上胡椒粉 8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.（用烤箱也行，但太費電，250度也要10多分鍾呢）
微波爐如何做比薩
一.粉底材料： 高筋麵粉110g、低筋麵粉50g、幹酵母3g、鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。
二.其他材料： 青椒適量、洋蔥適量、pizza、cheese適量、火腿適量。
三.番茄醬材料： 番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、cheese粉、香料。
四.先介紹下番茄醬的做法，醬汁係pizza中的地位好重要的，所以製好的醬汁直接影響pizza的味道。
1，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄欖油爆香，爆至金黃色
2，加入番茄，番茄醬繼續炒，攪拌均勻，加入香料（呢度講的香料吳係中國果D，譬如係俄立崗葉、百裏香、羅勒葉等等，盡量使醬汁聞起來比較香，
3，依照個人的口味加入鹽，糖，cheese粉，調好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼，番茄醬汁就做好了。
五.底皮。
1.先將高筋，低筋麵粉過篩，放係大碗內
2.酵母加溫水開好，倒入碗內，加橄欖油
3.將上述材料混合，搓成團狀，大約搓7，8分鍾，搓完的麵團會油滑不粘手
4.將麵團放係大碗內，蓋上保鮮紙，發酵至少30分鍾（發酵好的麵團大約為原來的2～3倍大）
5.將發酵好的麵團拿出，滾圓後鬆弛10分鍾
6.將鬆弛好的麵團用捍麵棍捍成圓形或其他自己中意的形狀
7.用湯匙取適量的番茄醬汁，使用湯匙背麵將蕃茄醬汁均勻塗係麵皮上
8.先撒上一層cheese 絲，加上青椒絲，洋蔥絲，火腿絲，在上麵再加一次cheese絲 接下來把麵餅再放置至少30分鍾，讓麵餅再次發酵，這樣可以和配料充分粘合，這一步驟很重要。看到麵餅“胖起來”以後，蓋上蓋子，就用小火開始烘烤，記住不用放油！ 等到餅底部開始焦黃後就差不多了，取出比薩後再放入微波爐大火烤1至2分鍾，這樣為了讓奶酪充分融化，就和餅、配料粘在一起了。 取出後再澆上番茄沙司，比薩就做好了，可以享用了
蒜茸比薩
原料：小麵團1個,蒜茸50克,大蒜粉10克,洋蔥碎50克,黃油30克,雞蛋1個,奶酪25克,精鹽、味精、雞精、刁草、阿裏根奴各少許 製法： 麵團擀成圓形麵皮，放入烤盤中。將蒜茸、大蒜粉、洋蔥碎、雞蛋、黃油、精鹽、味精、雞精、刁草、阿裏根奴等用攪拌器混合均勻，抹在麵皮上。奶酪切成細絲，撒在所有原料上麵。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、奶酪熔化，即成。 ========================================
川式臘味比薩
原料： 小麵團1個,川味臘肉、川味香腸各50克 大青紅椒各35克、洋蔥、蒜薹各30克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、精煉油各少許 製法： 麵團擀成圓形麵皮，放入烤盤中，在麵皮上抹一層番茄沙司。川味臘肉和川味香腸煮熟切成片；大青紅椒去蒂去籽切成粗絲；洋蔥切成粗絲；蒜薹切成節。隨後將臘肉、香腸、大青紅椒、洋蔥、蒜薹等一起鋪在麵皮上。奶酪切成細絲，撒在所有的原料上麵，再撒上胡椒粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、奶酪熔化，即成。 注意：原料中的臘肉和香腸要求半肥半瘦 ========================================
鹹蛋黃蝦仁比薩
原料： 小麵團1個,鮮蝦仁75克,鹹蛋黃2個,嫩玉米粒50克,青豆25克,番茄沙司50克,奶酪25克,精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁、精煉油各少許 製法： 麵團擀成圓形麵皮，放入烤盤中，在麵皮上抹一層番茄沙司。鮮蝦仁切成丁，用精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁醃漬片刻；鹹蛋黃壓成泥；嫩玉米粒和青豆入沸水鍋中氽一水。然後將蝦仁丁、鹹蛋黃泥、嫩玉米粒及青豆拌和均勻，一起鋪在麵皮上。奶酪切成細絲，撒在所有原料上麵，再淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、奶酪熔化，即成。 ========================================
時蔬比薩
原料： 小麵團1個,土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克,奶酪25克,精鹽、胡椒粉、孜然粉、精煉油各少許 製法： 麵團擀成圓形麵皮，放入烤盤中，在麵皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成條；洋蔥切成粗絲；大青紅椒去蒂去籽切成粗絲；茄子切成條，入沸水鍋中氽一水；蘑菇切成片。然後將土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇用精鹽拌勻，一起鋪在麵皮上。奶酪切成細絲，撒在所有的原料上麵，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、奶酪熔化，即成。 ========================================
樟茶鴨比薩
原料： 小麵團1個,淨樟茶鴨肉（帶皮）150克,泡仔薑50克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、阿裏根奴、精煉油各少許 製法： 麵團擀成圓形麵皮，放入烤盤中，在麵皮上抹一層番茄沙司。樟茶鴨肉用斜刀片成片，泡仔薑則切成小片，一起鋪在麵皮上。奶酪切成細絲，撒在所有的原料上麵，再撒上胡椒粉和阿裏根奴，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、奶酪熔化，即成。 注:阿裏根奴是一種西餐用的香料。 ========================================
普通皮薩
材料 1、匹薩麵皮1份 2、基本比薩汁1份 3、皮薩餡料1份 4、馬蘇裏拉芝士絲 匹薩麵皮材料： 幹酵母、溫水、普通麵粉、糖、鹽、奶油 做法： 1：酵母與水（可用牛奶代替的）、麵粉、糖、鹽攪拌成麵團，揉到表麵光滑有彈性，然後放在盆中蓋好發酵2時（冬天放暖氣片上），麵團比原來達一倍就好。 2:麵板上撒上幹麵粉，把發好的麵團在揉一下，在發酵15分鍾 3：發酵後把麵團擀成餅，放入匹薩烤盤中，用叉子叉上幾個洞，以免烤得時候鼓起來。餅一定不要太厚，隻要到匹薩盤的中間就好。 匹薩汁材料： 圓蔥四分之一個、蒜一瓣、牛奶、番茄汁、糖、鹽、黑胡椒粉 做法： 1：圓蔥、蒜剁碎 2：鍋中放入適量牛奶，倒入其他材料，煮沸即可 皮薩餡料：原則是喜歡吃啥就放啥 一般放：蝦仁、蘑菇片、青豆、玉米粒 做法： 1、麵皮抹上比薩汁，邊緣不塗 2、撒上餡料 3、烤箱預熱200度，放入，烤15-20分鍾後，取出撒上馬蘇裏拉芝士絲，在烤5-10分鍾。
自製小批薩的方法
先到街邊小販買個蔥油餅，然後在蔥油餅上麵攤上些西紅柿塊，西火腿丁（午餐肉也可），煮熟的土豆丁，反正菜料自己選拉，愛什麽用什麽拉。
把材料放在蔥油餅上攤平，把芝士切成條狀，擺在材料上麵。
然後放在微波爐中小火轉兩分鍾（用烤也可以，意大利薄餅就製作完畢了``
可以在外麵買幾個蔥油餅之類的回來,自己根據口味加上番茄,火腿,芝士等,放進微波爐局一下就是一個自製的PIZZA
微波爐批薩餅的製作
1. 餅皮材料（8英寸PIZZA盤）：幹酵母2克（2/3小匙）溫水 90毫升（90克）
中筋麵粉150克 糖1/2大匙 鹽1/4小匙 橄欖油 10克（可用色拉油代替； 也可根據喜好，使用15克黃油代替）
偶不知道確切8英寸是多大，就用微波爐自帶的烤盤。 麵粉用的普通綠天狗餃子粉注意一定要保證酵母是好用的，酵母時間長了容易過期導致麵無法發起鹽 減至 1/8
2. 溫水溶於酵母，攪拌均勻，與麵粉，糖， 鹽混合成麵團，再將橄欖油揉進麵團 （剛開始加油的時候不好揉，過一會就好揉了。 ~]@r!_
不過做PIZZA的麵皮沒有麵包那麽講究，一開始就把油加進去也可以的） 黃油不化也可以，揉麵的時候糅開就可以。
3. 加了油揉好的麵團，蓋上保鮮膜，放一旁發酵。
也可以放微波爐，再放一杯開水進去，產生熱氣和濕氣， 幫助發酵（不過PIZZA餅皮要求沒有那麽嚴格，根據自己口感把握需要發酵的程度就可以了）
麵發起的程度應該為原麵團的兩倍大小左右，就是大一倍，總共是兩倍，自己都暈了
4。麵團放一旁發酵了，開始準備PIZZA汁和其他材料了。 這些是PIZZA汁的材料：洋蔥1/4個，蒜頭3瓣
（洋蔥和蒜頭可以根據喜好適當增減）， 橄欖油8克（可以用黃油或者色拉油代替）， 番茄沙司2大匙 水3大匙 （注意噢，番茄沙司和番茄醬不是同一個東西！），
糖1/2大匙 鹽1/8小匙 黑胡椒 1/4小匙 牛至葉（PIZZA草）1/2小匙 （沒有就不加吧，加了味道比較好）
蒜偶放了一瓣，水2勺、黑胡椒1/8勺，放多了味濃，不喜歡。
4. 洋蔥蒜頭剁碎（剁得碎一點比較好）
5. 炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥，蒜頭放入，炒香（顏色開始變黃）；
將番茄沙司，水，糖，鹽，黑胡椒，PIZZA草全部加入，
待開，關火即成PIZZA汁 （為了方便，偶是把除了洋蔥，
蒜頭以外的材料都給事先混在一起，
加的時候就一並加入了，免得慌亂，嘿嘿……
這就是做好的PIZZA汁 火不要太大，慢一點就好。出來的分量就是小碗的半碗左右。
6. 這些是準備的PIZZA餅皮上要加的材料切絲的馬蘇裏拉奶酪（80克），紅椒絲，火腿絲，甜玉米粒 （自家喜歡什麽就加什麽吧，多少也自己把握，這些是比較隨意的） ;奶酪是關鍵，保存的時候放在冰箱冷凍，做批薩的時候提前拿出來30分鍾，捎軟化一點，用普通的擦蘿卜、土豆的擦子擦成絲，不用太細。大概檫出一平盤子左右
火腿絲 用的台灣口味的那種甜的無澱粉的腸，澱粉多的場不好吃。這些材料不要切成丁，一定要切絲。偶還放了一點菠蘿肉、肉鬆絲。
材料不要太多，每樣保證薄薄的鋪滿一層就可以
7.麵團取出，滾圓，放PIZZA盤上鬆弛10分鍾
8.待麵團鬆弛完成，用手推啊推，直到將起推到蓋滿PIZZ盤，
成一個餅。邊上稍注意一點，給推個邊起來。上麵用牙簽紮孔。 烤盤底下偶塗了點油後又放了點幹麵，否則太粘。
9.PIZZA汁抹到麵餅上，邊緣就不抹了。 抹好之後，鋪一些奶酪絲，差不多10-15克左右就好了。
10.準備的材料除了剩下的奶酪絲以外，全部鋪到餅皮上。
餅皮邊緣刷上雞蛋液
鋪的時候鋪每樣一薄層，不要太多。
11. 烤箱預熱200度
PIZZA入烤箱中下層，200度，上下火15分鍾 取出，將剩餘的奶酪絲鋪上，
入烤箱，再5分鍾左右，奶酪絲化掉，即可
微波爐的烤箱隻有上管沒有下管，所以偶烤了10分鍾後，（別忘了放在支架上，更接近烤管）拿出，帶著烤盤一起放到了平底鍋裏麵，讓餅皮下麵受熱，感覺差不多了以後，再最後把全部奶烙放上，再放回微波爐烤5分鍾，就成功了
烤的成功是要皮和陷不分離，水分正好，不能太水，所以不要隨便什麽都加，注意幹的和濕的結合。
一、 基本餅皮可以製作11寸/1個、8寸/2個、5寸/5個。這時厚餅的用量，薄餅用2/3的分量就夠了
材料
幹酵母1.5小勺
水3/4杯（冬天用溫水）==165克
普通麵粉300克
糖1大勺
鹽0.5小勺
軟化奶油30克
做法
1、 酵母與水、麵粉、糖、鹽攪拌成麵團
2、 加入奶油揉10分鍾到表麵光滑有彈性，然後放在盆中蓋好發酵2時（冬天要3小時），麵團比原來達一倍就好。
3、 麵板上撒上幹麵粉，把發好的麵團倒在上麵分成需要的分數，在發酵15分鍾
4、 擀成圓餅，鋪在比薩烤盤上，整理好形狀，邊緣要厚點。
5、 用叉子在餅皮上刺洞，以免烤時鼓起。
二、 基本比薩汁
材料
1、 洋蔥1/4個
2、 大蒜頭1瓣
3、 奶油10克
4、 番茄醬2大勺
5、 水6大勺
6、 鹽1/4小勺
7、 黑胡椒粉1/4小勺
8、 牛至葉粉（比薩草）1/4大勺
9、 糖1大勺
做法
1、 把洋蔥和大蒜頭去皮剁碎。
2、 炒鍋加熱，加奶油炒香洋蔥、蒜末。
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
烤製
1、 烤箱預熱210度
2、 放在烤箱下層，烤20-25分鍾
3、 入烤箱15-20分鍾後，取出撒上乳酪絲，繼續烤5-10分鍾即可。
製作麵皮需要的材料
一、 什錦海鮮比薩
材料
1、 本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、各種海鮮共300克
4、 乳酪絲160克
製作
1、 麵皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不塗
2、 蝦仁洗淨挑去泥腸、新鮮幹貝橫切片、蟹肉、蛤蜊燙過、墨魚切成短條、蟹肉棒撕碎。任選海鮮共300克排在餅皮上。烘烤。
二、 火腿橄欖比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、美式火腿片100克
4、黑橄欖、綠橄欖各8粒
5、蘑菇40克
6、青椒60克
7、乳酪絲160克
製作
1、 麵皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不塗。
2、火腿切成小三角形，橄欖、蘑菇切片，青椒切絲。排在餅皮上。烤製。
三、 夏威夷比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、美式火腿片100克
4、菠蘿6片
5、青椒40克
6、乳酪絲160克
製作
1、 麵皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不塗
2、火腿切成小三角形，菠蘿切小塊，青椒切絲，均勻鋪在餅皮上，烤製。
四、 原味番茄比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、番茄4個
3、九層塔20片 九層塔是一種類似香菜的東東，台灣菜裏經常有用到。
4、或蔥5根 是不是或者蔥的意思？
5、橄欖油4大勺+鹽1/2小勺+黑胡椒粉1/2小勺+牛至葉粉香料1/2小勺
6、乳酪絲160克
製作
1、 麵皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不塗。
2、番茄用開水燙一下去皮去子切成薄片，排在餅上
3、九層塔或蔥切碎+5的料攪拌均勻，排在番茄上。烤製
五、 水果比薩
材料
1、基本皮1份
2、基本比薩汁1份
3、菠蘿4片
4、水蜜桃2片
5、葡萄幹30克
6、玉米60克
7、獼猴桃1個
8、櫻桃10顆
9、乳酪絲160克
製作
1、 麵皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不塗
2、菠蘿、水蜜桃切小塊，連同葡萄幹、玉米一起排放在餅皮上
3、烤15分鍾後，把獼猴桃削皮切片，櫻桃去梗，排入並撒上乳酪絲。在烤5分鍾即可。
六、 什錦蔬菜比薩
材料
1、 基本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、蘑菇40克
4、胡蘿卜40克
5、青椒60克
6、黑橄欖4粒
7、玉米粒100克
8、乳酪絲160克
製作
1、 麵皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不塗
2、香菇、胡蘿卜用水煮沸放涼，取出切片
3、把所有材料改好刀鋪在餅上，烤製
七、 辣椒牛肉丸比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、牛肉糜180克+雞蛋1個+鹽1/3小勺+黑胡椒粉1/3小勺
4、紅辣椒3根+蘑菇40克+黑橄欖6粒
5、乳酪絲160克
製作
1、 麵皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不塗
2、把3做成40個小肉丸排在餅上
3、把4料切片，也排在餅皮上，烤製
八、 培根洋蔥比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、番茄醬4大匙
3、黑胡椒粉適量
4、牛至葉粉適量
5、培根100克
6、洋蔥100克
7、乳酪絲160克
九、 雞絲芙蓉比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、雞脯肉100克
4、蘑菇50克
5、雞蛋2各+豌豆、玉米、胡蘿卜共50克+鹽+味精+黑胡椒粉各1/4小勺
6、乳酪絲160克
製作
1、 麵皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不塗
2、雞肉切細絲，蘑菇切片和5攪拌均勻，撒在麵皮上。烤製。
迷你無邊PIZZA
用料：
片狀餅幹 若幹片
西紅柿 1/2個
青椒 1/2個
片裝奶酪 若幹片
做法：
1. 首先將蔬菜進行加工：西紅柿切成片或者絲，青椒、胡蘿卜切絲，片裝奶酪切絲。
2. 把餅幹平鋪在盤中，將蔬菜粒均勻地撒在上，再把奶酪絲小心地放在蔬菜粒上。最後將準備好的自製比薩放入微波爐中加熱1分鍾，看到奶酪融化即可。
3. 吃的時候用手直接拿著吃，小心奶酪燙哦！
小貼士：
除了上述蔬菜，你可以用任意你喜歡的用料鋪在餅幹上，比如火腿、蝦仁等，開動腦筋，創意的無邊PIZZA誕生於你的手中！
家庭比薩餅的做法
1.用雞蛋、牛奶、一點糖、一點鹽(自己習慣的口味)加水和麵,稍稀點 2.把自己喜歡吃的菜洗好切絲用鹽拌一下,還可以把香腸臘肉切片待用 3.醒半小時麵後,把不沾鍋或烤盤抹層油,把麵放進去攤薄攤好 4.把蕃茄醬濃濃抹一層 5.把菜絲(還有肉片)撒上 6.把奶酪絲撒上厚厚一層,(個人認為:多了好吃) 7.撒上胡椒粉 8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.（用烤箱也行，但太費電，250度也要10多分鍾呢）
微波爐如何做比薩
一.粉底材料： 高筋麵粉110g、低筋麵粉50g、幹酵母3g、鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。
二.其他材料： 青椒適量、洋蔥適量、pizza、cheese適量、火腿適量。
三.番茄醬材料： 番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、cheese粉、香料。
四.先介紹下番茄醬的做法，醬汁係pizza中的地位好重要的，所以製好的醬汁直接影響pizza的味道。
1，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄欖油爆香，爆至金黃色
2，加入番茄，番茄醬繼續炒，攪拌均勻，加入香料（呢度講的香料吳係中國果D，譬如係俄立崗葉、百裏香、羅勒葉等等，盡量使醬汁聞起來比較香，
3，依照個人的口味加入鹽，糖，cheese粉，調好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼，番茄醬汁就做好了。
五.底皮。
1.先將高筋，低筋麵粉過篩，放係大碗內
2.酵母加溫水開好，倒入碗內，加橄欖油
3.將上述材料混合，搓成團狀，大約搓7，8分鍾，搓完的麵團會油滑不粘手
4.將麵團放係大碗內，蓋上保鮮紙，發酵至少30分鍾（發酵好的麵團大約為原來的2～3倍大）
5.將發酵好的麵團拿出，滾圓後鬆弛10分鍾
6.將鬆弛好的麵團用捍麵棍捍成圓形或其他自己中意的形狀
7.用湯匙取適量的番茄醬汁，使用湯匙背麵將蕃茄醬汁均勻塗係麵皮上
8.先撒上一層cheese 絲，加上青椒絲，洋蔥絲，火腿絲，在上麵再加一次cheese絲 接下來把麵餅再放置至少30分鍾，讓麵餅再次發酵，這樣可以和配料充分粘合，這一步驟很重要。看到麵餅“胖起來”以後，蓋上蓋子，就用小火開始烘烤，記住不用放油！ 等到餅底部開始焦黃後就差不多了，取出比薩後再放入微波爐大火烤1至2分鍾，這樣為了讓奶酪充分融化，就和餅、配料粘在一起了。 取出後再澆上番茄沙司，比薩就做好了，可以享用了
蒜茸比薩
原料：小麵團1個,蒜茸50克,大蒜粉10克,洋蔥碎50克,黃油30克,雞蛋1個,奶酪25克,精鹽、味精、雞精、刁草、阿裏根奴各少許 製法： 麵團擀成圓形麵皮，放入烤盤中。將蒜茸、大蒜粉、洋蔥碎、雞蛋、黃油、精鹽、味精、雞精、刁草、阿裏根奴等用攪拌器混合均勻，抹在麵皮上。奶酪切成細絲，撒在所有原料上麵。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、奶酪熔化，即成。 ========================================
川式臘味比薩
原料： 小麵團1個,川味臘肉、川味香腸各50克 大青紅椒各35克、洋蔥、蒜薹各30克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、精煉油各少許 製法： 麵團擀成圓形麵皮，放入烤盤中，在麵皮上抹一層番茄沙司。川味臘肉和川味香腸煮熟切成片；大青紅椒去蒂去籽切成粗絲；洋蔥切成粗絲；蒜薹切成節。隨後將臘肉、香腸、大青紅椒、洋蔥、蒜薹等一起鋪在麵皮上。奶酪切成細絲，撒在所有的原料上麵，再撒上胡椒粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、奶酪熔化，即成。 注意：原料中的臘肉和香腸要求半肥半瘦 ========================================
鹹蛋黃蝦仁比薩
原料： 小麵團1個,鮮蝦仁75克,鹹蛋黃2個,嫩玉米粒50克,青豆25克,番茄沙司50克,奶酪25克,精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁、精煉油各少許 製法： 麵團擀成圓形麵皮，放入烤盤中，在麵皮上抹一層番茄沙司。鮮蝦仁切成丁，用精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁醃漬片刻；鹹蛋黃壓成泥；嫩玉米粒和青豆入沸水鍋中氽一水。然後將蝦仁丁、鹹蛋黃泥、嫩玉米粒及青豆拌和均勻，一起鋪在麵皮上。奶酪切成細絲，撒在所有原料上麵，再淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、奶酪熔化，即成。 ========================================
時蔬比薩
原料： 小麵團1個,土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克,奶酪25克,精鹽、胡椒粉、孜然粉、精煉油各少許 製法： 麵團擀成圓形麵皮，放入烤盤中，在麵皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成條；洋蔥切成粗絲；大青紅椒去蒂去籽切成粗絲；茄子切成條，入沸水鍋中氽一水；蘑菇切成片。然後將土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇用精鹽拌勻，一起鋪在麵皮上。奶酪切成細絲，撒在所有的原料上麵，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、奶酪熔化，即成。 ========================================
樟茶鴨比薩
原料： 小麵團1個,淨樟茶鴨肉（帶皮）150克,泡仔薑50克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、阿裏根奴、精煉油各少許 製法： 麵團擀成圓形麵皮，放入烤盤中，在麵皮上抹一層番茄沙司。樟茶鴨肉用斜刀片成片，泡仔薑則切成小片，一起鋪在麵皮上。奶酪切成細絲，撒在所有的原料上麵，再撒上胡椒粉和阿裏根奴，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、奶酪熔化，即成。 注:阿裏根奴是一種西餐用的香料。 ========================================
普通皮薩
材料 1、匹薩麵皮1份 2、基本比薩汁1份 3、皮薩餡料1份 4、馬蘇裏拉芝士絲 匹薩麵皮材料： 幹酵母、溫水、普通麵粉、糖、鹽、奶油 做法： 1：酵母與水（可用牛奶代替的）、麵粉、糖、鹽攪拌成麵團，揉到表麵光滑有彈性，然後放在盆中蓋好發酵2時（冬天放暖氣片上），麵團比原來達一倍就好。 2:麵板上撒上幹麵粉，把發好的麵團在揉一下，在發酵15分鍾 3：發酵後把麵團擀成餅，放入匹薩烤盤中，用叉子叉上幾個洞，以免烤得時候鼓起來。餅一定不要太厚，隻要到匹薩盤的中間就好。 匹薩汁材料： 圓蔥四分之一個、蒜一瓣、牛奶、番茄汁、糖、鹽、黑胡椒粉 做法： 1：圓蔥、蒜剁碎 2：鍋中放入適量牛奶，倒入其他材料，煮沸即可 皮薩餡料：原則是喜歡吃啥就放啥 一般放：蝦仁、蘑菇片、青豆、玉米粒 做法： 1、麵皮抹上比薩汁，邊緣不塗 2、撒上餡料 3、烤箱預熱200度，放入，烤15-20分鍾後，取出撒上馬蘇裏拉芝士絲，在烤5-10分鍾。
自製小批薩的方法
先到街邊小販買個蔥油餅，然後在蔥油餅上麵攤上些西紅柿塊，西火腿丁（午餐肉也可），煮熟的土豆丁，反正菜料自己選拉，愛什麽用什麽拉。
把材料放在蔥油餅上攤平，把芝士切成條狀，擺在材料上麵。
然後放在微波爐中小火轉兩分鍾（用烤也可以，意大利薄餅就製作完畢了``
可以在外麵買幾個蔥油餅之類的回來,自己根據口味加上番茄,火腿,芝士等,放進微波爐局一下就是一個自製的PIZZA
微波爐批薩餅的製作
1. 餅皮材料（8英寸PIZZA盤）：幹酵母2克（2/3小匙）溫水 90毫升（90克）
中筋麵粉150克 糖1/2大匙 鹽1/4小匙 橄欖油 10克（可用色拉油代替； 也可根據喜好，使用15克黃油代替）
偶不知道確切8英寸是多大，就用微波爐自帶的烤盤。 麵粉用的普通綠天狗餃子粉注意一定要保證酵母是好用的，酵母時間長了容易過期導致麵無法發起鹽 減至 1/8
2. 溫水溶於酵母，攪拌均勻，與麵粉，糖， 鹽混合成麵團，再將橄欖油揉進麵團 （剛開始加油的時候不好揉，過一會就好揉了。 ~]@r!_
不過做PIZZA的麵皮沒有麵包那麽講究，一開始就把油加進去也可以的） 黃油不化也可以，揉麵的時候糅開就可以。
3. 加了油揉好的麵團，蓋上保鮮膜，放一旁發酵。
也可以放微波爐，再放一杯開水進去，產生熱氣和濕氣， 幫助發酵（不過PIZZA餅皮要求沒有那麽嚴格，根據自己口感把握需要發酵的程度就可以了）
麵發起的程度應該為原麵團的兩倍大小左右，就是大一倍，總共是兩倍，自己都暈了
4。麵團放一旁發酵了，開始準備PIZZA汁和其他材料了。 這些是PIZZA汁的材料：洋蔥1/4個，蒜頭3瓣
（洋蔥和蒜頭可以根據喜好適當增減）， 橄欖油8克（可以用黃油或者色拉油代替）， 番茄沙司2大匙 水3大匙 （注意噢，番茄沙司和番茄醬不是同一個東西！），
糖1/2大匙 鹽1/8小匙 黑胡椒 1/4小匙 牛至葉（PIZZA草）1/2小匙 （沒有就不加吧，加了味道比較好）
蒜偶放了一瓣，水2勺、黑胡椒1/8勺，放多了味濃，不喜歡。
4. 洋蔥蒜頭剁碎（剁得碎一點比較好）
5. 炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥，蒜頭放入，炒香（顏色開始變黃）；
將番茄沙司，水，糖，鹽，黑胡椒，PIZZA草全部加入，
待開，關火即成PIZZA汁 （為了方便，偶是把除了洋蔥，
蒜頭以外的材料都給事先混在一起，
加的時候就一並加入了，免得慌亂，嘿嘿……
這就是做好的PIZZA汁 火不要太大，慢一點就好。出來的分量就是小碗的半碗左右。
6. 這些是準備的PIZZA餅皮上要加的材料切絲的馬蘇裏拉奶酪（80克），紅椒絲，火腿絲，甜玉米粒 （自家喜歡什麽就加什麽吧，多少也自己把握，這些是比較隨意的） ;奶酪是關鍵，保存的時候放在冰箱冷凍，做批薩的時候提前拿出來30分鍾，捎軟化一點，用普通的擦蘿卜、土豆的擦子擦成絲，不用太細。大概檫出一平盤子左右
火腿絲 用的台灣口味的那種甜的無澱粉的腸，澱粉多的場不好吃。這些材料不要切成丁，一定要切絲。偶還放了一點菠蘿肉、肉鬆絲。
材料不要太多，每樣保證薄薄的鋪滿一層就可以
7.麵團取出，滾圓，放PIZZA盤上鬆弛10分鍾
8.待麵團鬆弛完成，用手推啊推，直到將起推到蓋滿PIZZ盤，
成一個餅。邊上稍注意一點，給推個邊起來。上麵用牙簽紮孔。 烤盤底下偶塗了點油後又放了點幹麵，否則太粘。
9.PIZZA汁抹到麵餅上，邊緣就不抹了。 抹好之後，鋪一些奶酪絲，差不多10-15克左右就好了。
10.準備的材料除了剩下的奶酪絲以外，全部鋪到餅皮上。
餅皮邊緣刷上雞蛋液
鋪的時候鋪每樣一薄層，不要太多。
11. 烤箱預熱200度
PIZZA入烤箱中下層，200度，上下火15分鍾 取出，將剩餘的奶酪絲鋪上，
入烤箱，再5分鍾左右，奶酪絲化掉，即可
微波爐的烤箱隻有上管沒有下管，所以偶烤了10分鍾後，（別忘了放在支架上，更接近烤管）拿出，帶著烤盤一起放到了平底鍋裏麵，讓餅皮下麵受熱，感覺差不多了以後，再最後把全部奶烙放上，再放回微波爐烤5分鍾，就成功了
烤的成功是要皮和陷不分離，水分正好，不能太水，所以不要隨便什麽都加，注意幹的和濕的結合。
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