豬記提拉米蘇

繼續有關提拉米蘇的故事。雖然昨天做了一堆見不得人的ladyfingers，但好不容易材料備齊，豈能因噎廢食？反正餅幹是夾在蛋糕裏麵的，當作看不見就是了。

為了讓偶的投資物有所值，事先做了些功課。總結網上各類方子，發現有使用打發奶油和打發蛋白兩大流派，出於健康上的考慮，偶最終參考了pandabear的方子，不過所有分量減半：

材料：1／2杯濃咖啡，1／8杯kahlua酒，3個蛋黃，1／2杯糖，1／2大勺香草精，8oz mascarpone cheese，1／4杯semi-sweet chocolate，1／8杯可可粉。

做法：咖啡和kahlua酒混合。蛋黃裏加1／4杯糖，打到變厚發白體積增大。這裏要特別表揚一下掌門，不怕苦不怕累徒手打發蛋黃，仰臥起坐沒有白練（呃，不過這個好像不是練手臂肌肉滴:P ）。然後加室溫軟化好的mascarpone cheese，統統攪勻。蛋白也打發，中途加如另外1／4杯糖，打發後拌入蛋黃cheese混合物，加入碎巧克力。（咦，vanilla啥時候加呀？偶好像忘了這茬了。）

偶用了個玻璃色拉碗來裝成品。ladyfinger餅幹在咖啡酒裏浸一下，鋪滿碗底，澆上層cream，再放一層餅幹，放一層cream，以此類推。偶這次一共放了三層，醜餅幹居然還有的剩。最後篩一層可可粉，放冰箱冷藏3個鍾頭以上。

偶是午飯前做的，下午茶的時間拿出來吃，還有點軟趴趴的切不起來。可可粉倒是濕了大半，於是又篩了一層。說到味道，偶認為咖啡酒的味道不太濃（大部分要歸咎於那個一塌糊塗的餅幹），但甜度適中，還是討得了一貫喜歡巧克力、奶油之類東東的掌門的歡心。盡管偶個人認為不是太成功的作品，不過雁過留聲，是騾子是馬總要牽出來溜溜滴。。。

坦白交代一下，表麵上顏色比較深的可可粉是先加的，而那些白點是篩子裏沒有清理幹淨的麵粉，居然給眼尖的掌門抓到了小辮子，汗一下。

今天對tiramisu投入的熱情過多，影響了正常的做飯情緒。兩頓吃的都是同樣的菜，黃豆花生蹄膀湯、紅燒魚、開洋毛豆燒冬瓜。不過晚餐消滅了所有食物，吃得太飽，不得不泡上杯烏龍茶來消消食。:((