香菇啤酒鴨

香菇啤酒鴨

材料：
鴨半隻
配料：
香菇數朵 鹽 醬油 白砂糖 胡椒粉 檸檬酸 薑 蔥
做法：
半隻鴨切塊，放兩勺鹽醃一個小時後，用清水迅速衝洗。
瀝幹水分，加蔥、薑、醬油、白砂糖、胡椒粉和數滴檸檬酸（可用鮮檸檬汁）攪拌，醃製兩個小時。
加香菇，啤酒（啤酒量以與材料持平為準），大火煮開後十分鍾改小火，燜至自己適合的軟硬程度為止。
特點：
香酥可口，啤酒的加入使味道變得更為鮮美。