還是吃的好-感謝私房小菜

我做飯的本領雖說自認不差， 不過都是從菜譜上讀來的。 到了美國饞那些家常便飯， 可惜不會做。 因為在國內隻要上街去買就可以。慘啊。。。， 曾經想涼粉想到流口水， 問了人後自己做來，結果是水多加粉，粉多加水， 最後弄了一鍋的糊糊倒掉。 喪氣哦， 求教幾回， 也弄不清楚， 結果趕著到別人做得就跟小偷見了財寶堆一樣， 使勁往自己的盤子裏裝。 

這天饞皮凍， 家裏有菜譜， 可是寫得不清楚。 到了私房小菜上查， 真好啊——有步驟， 有插圖，還有討論， 對於我這樣沒有經驗的可是實用得很。第一次買豬皮，嚴重少買（那塊豬皮隻值不到5毛錢， 賣肉的人拿異樣眼光看我）。 結果水又過多，第一次的皮凍最終是反複煮過三次才成功。 大概用了5小時煮的時間吧。 吃隻用了大概5分鍾。
下麵這個是我第n 次的作品。 感覺很不錯啊。 關鍵是水皮比例2：1。 

還學了一招醃鹹雞蛋。 買來的鹹蛋蛋白很鹹，自己醃過2回， 也是鹹到頭疼。 後來想也許私房有辦法。 果然找到啦。可惜的是我沒有記住私房高手好心人們的id, 等我回頭找到， 一定補在貼子裏。 這個大俠說淹雞蛋不要把鹽放飽和， 而是放到雞蛋能漂起為止。 很神吧。 也有大俠說要放酒。 所以一周後我又放了些rum. 然後時不常去看雞蛋是否沉了下去。 一個月後我打開一個，不鹹。 又等了一個月，鹹了。 可見這樣淹雞蛋要有長遠打算才好。 好在有酒， 也不會壞。結果很不錯啊。 

還學過做紅燒肉和紅燒牛肉麵之類， 至今還沒有成功。 所以隻好以後再吹。 

為了感謝， 我也貢獻一個小偏方：怎樣煎餃子可以不很油膩也不會油星四濺—

把餃子餡煮到八成熟

然後轉移的平鍋裏，不要放油， 把水分煎幹以後， 到進油煎到金黃。 不會要很久的， 5 分鍾吧。 可惜的是煎好後隻忙了吃， 忘了照照片了。 照片會很好看的。 不好意思。 

餃子包的不是很出色。 不過吃著好吃。
還是自家的韭菜呢。嘿嘿。。。。

總之， 特此謝過。