顯擺一下兒我做的紅燒肉

怎麽樣， 看起來很不錯吧？ 吃起來更香。 喀喀。。

邪門得很， 我以前不喜歡吃紅燒肉的， 嫌膩，肥肉吃了頭暈， 更受不了茴香的香味。 可是過去這一兩年來卻饞起紅燒肉來，腦子裏想紅燒肉的味道便要流口水。所以想我媽請教做法， 卻做不出她做的味道來。 網上倒是有無數做法， 可是多到我看得頭疼。 後來發現邁著吃更省事兒。結果還要謝咱們的三寶大廚，他笑話了我的廚藝數次以後， 大概感覺我的手藝實在慘不忍睹， 所以給我教了紅燒肉的做法。當然我也不是完全沒有基礎知識， 所以經高人指點自然是馬到成功~~~

首先我的經驗，紅燒肉一定要是帶皮的五花肉（然後兌些瘦肉）。 不然肉會幹的木頭。 我已有過數次教訓了。 下來是三飽的秘方：把肉放在鍋裏皮衝下（我開始有些疑問， 這麽說肉該一整塊放進鍋裏了？不過我決定還是用我已知的知識， 切成了小方塊）， 加三勺醬油，一根桂皮， 三個茴香，3片薑，半杯水， 然後就用慢火燉45分鍾。 然後把肉翻過來， 加2勺料酒，1勺糖，我又加了一點點老抽來加重顏色，再接著小火燉45 分鍾， 就好啦！

在第二段的燉中，茴香和桂皮的香味滿屋子都是， 好聞哦。 我中間去翻了幾次， 後來要添點水， 要不肉想粘鍋。

茴香和桂皮是這個樣子的。



好了， presentation 做完， 我該去吃了。

[山水安妮]

多謝好心指點。 下次做紅燒肉一定試一下

[PsychyDoctor]

燒紅燒肉, "Cubic Sugar(Ice Sugar)" should replace your regular sugar. Try it and you'll find the difference.