家常菜：牛腩牛筋燒蘿卜，鮮蝦爆雲耳，爆炒蛤蜊……

今天外麵陽光明媚，興匆匆出門，結果發現上當受騙，再溫暖的陽光也抵抗不住四麵來的冷風。
回到溫暖的小屋，做自己喜歡的事（做菜和寫博），真是一種幸福。

牛腩牛筋燒蘿卜


1  用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼後切成塊（大小隨意）備用
2 胡蘿卜切塊，薑切片（如果有蔥段更好），幹椒切成細絲`
3 將鍋內放油燒熱，用薑片爆鍋炒出香味，放入高湯750克，加入醬油、花椒、大料（八角）、幹紅辣椒絲，放入熟牛筋塊、胡蘿卜塊，加入精鹽、燉至胡蘿卜爛即可

鮮蝦爆雲耳

1 鮮蝦去殼，挑出紗線，背後改一刀，加入精鹽，胡椒粉，芡粉醃製10分鍾
2 雲耳（即黑木耳）清水泡好，切成小塊放入沸水中過水，瀝幹。紅綠辣椒切塊
3 鍋中倒油加熱至6成熱，下薑蒜末爆香，放入蝦仁滑散，倒入料酒稍炒後盛出
4 鍋底留少許油，倒入雲耳，紅綠辣椒稍炒，放入醬油，白糖（少許），精鹽，胡椒粉，芝麻油後，加入蝦仁稍炒，起鍋裝盤即可

爆炒蛤蜊

1 清水中放少許鹽，芝麻油，放入蛤蜊2小時左右，蛤蜊泥沙吐盡
2 薑，蒜，紅辣椒，肉切末備用
3 鍋中倒油加熱至6成熱，下薑蒜末爆香，放入肉末和蛤蜊爆炒後加入紅辣椒粒
4 蛤蜊全部張口後，加入料酒，精鹽，胡椒粉，芝麻油稍炒起鍋即可

腐乳藕丁


1 蓮藕，紅辣椒（調色用，沒有也可），肉切成丁
2 鍋中放少許油，燒熱後放入肉丁和蓮藕翻炒，加入豆腐乳兩塊和豆腐乳汁，最後放入紅辣椒稍炒起鍋即可

這道菜很簡單，素藕也行，我就放腐乳和腐乳汁，鹽都不加


酸辣湯


1 鍋中同時加入水，酸辣粉調料（調料是現成的）
2 煮開後放入菇和木耳（材料隨意）
3 起鍋前放入雞蛋，成蛋花狀