家常菜：一螺三吃

東京又下雪了，比1月23號的雪大多了，而且還是周末，準備寫完博克出去溜達溜達（沒辦法，南方人很少看到雪）。正像以前所說的，下雪了就要上菜紀念紀念，正好昨天晚上的晚餐還沒有來得及整理，就作為今天的菜上了吧！！！

喜歡吃海螺源於2004年去大連參加密友的婚禮，大連那種海螺（殼比較薄）日本很少有買的。日本有一種海螺，黑色的外殼而且殼比較硬，帶著苦味，不是我們喜歡的東東。昨天逛超市，看到大連那種海螺，不管三七二十一，順手就拿了幾盒，一盒有4個左右。回家後就想著怎麽消滅它們。最簡單的辦法就是水裏加鹽，煮了就吃。但是昨天買的比較多，吃一種味道比較乏味，於是就有了一螺三吃。

原味海螺


1  海螺洗淨，鍋裏放鹽，水煮開後放海螺，煮好即可。買的海螺是生食用的，所以煮的時間比較短。

涼拌螺片


1  海螺稍微過水，肉取出切片
2  調味：很細的蒜粒（少量）+芝麻油+辣油+醬油+`醋（少量）+糖（少量）+花椒油（少量，可有可無）
3  把2調好的味澆在螺片上，拌好裝盤即可，上麵撒點紅辣椒粒調色

碧 綠 螺片


1  油菜幫過水，擺盤
2  海螺稍微過水，肉取出切片，紅辣椒切塊備用
3  炒鍋裏放色拉油，煸香蒜片，放入料酒，鹽，醬油，胡椒粉調味，在放入螺片，紅辣椒炒熟，濕芡勾芡，
     淋少許花椒油，起鍋裝盤即可。

大 醬湯

最後上一碗大醬湯，暖和暖和
1  胡蘿卜，豆腐，大蔥切丁
2  煮鍋裏放水和胡羅卜，胡蘿卜煮軟以後放大醬，豆腐和大蔥，煮開以後就可以了

謝謝光臨！！！！！

[samasama86]

think should be miso paste.

[laojie]

what is 大醬? Please advice. Thanks.