壓麵機版雞湯麵

用壓麵機做麵條,省去了擀麵的時間,切出來的麵粗細均勻,而且口感一樣Q. 我的壓麵機是最簡單的一種, 我也用它來做餃子皮,同樣可以節省擀皮子的時間.

小貼士:
1. 麵團盡量幹.
2. 麵團要往"死"裏揉(櫻教的). 揉完"醒"半個小時,再揉,再"醒", 就可以壓麵了.
3. 壓麵片要從最厚的一擋開始,漸漸壓薄.不能一下子就選你要的厚度.




昨天燉的一大鍋雞湯,用的是ORGANIC雞, 鮮美無比. 下了熱呼呼的雞湯麵,一頓簡單的晚飯就這樣搞定了. 老大用蘭色的大碗, 小的來一小碗.