蔥油餅及其他

周末去Wholefood買了一瓶印度酥油，昨天用來做蔥油餅，效果很好。

這個家常餅想必大家都會做，即使版本不同。我還是冒充大廚嘮叨下，雖然不是原創而是N手資料。嗬嗬。

• 兩杯麵，一杯溫水，和好後搭上濕布醒40分鍾。
• 適量酥油（根據你對增肥的恐懼程度遞減用量）放置到室溫；切好適量蔥花備用。
• 把醒好的麵團分成四份。每份擀成長方形麵片，薄薄刷一層酥油，撒適量蔥花和精鹽。
• 把麵片橫向卷成圓棍。
• 再從左端起把圓棍卷成圓餅。圓餅放在撒了幹麵或油的案板上繼續醒一會兒（20分鍾吧）。
• 把圓餅擀薄，放入燒熱的餅鐺（我用鑄鐵平底鍋）烙至兩麵微焦即可。

看看，左上角那個藍瓶子就是酥油(Ghee)。烙好的餅層次還不錯吧？再來點清粥小菜，楊花蘿卜讓我想家。

說來奇怪，我生活中近距離還真不乏神廚，包括職業的。可我卻沒有得到熏陶，廚藝乏善可陳。兒子有個同學畢業讀了CIA，前不久兒子回家休假，一幫孩子來喝酒聊天，我煎個cod給他們下酒，並請那同學現場指導一下。他也做了一道，一切的一切都相同，可成品味道卻天上地下。給我的刺激不小。

以後準備多花點時間在廚房。生活到了中年，反正就是以玩為主，兼學別樣了。是吧？

July 4th Williams Sonoma促銷，我買了這個甜酒推薦過的泡菜壇。洗淨晾幹後準備試試。一套儲物罐他們發錯貨了，應該一大一小，結果給了兩個同樣的。算了。


再讓小米亮個相。這丫頭貌似又胖了。

[陳默]

回複 'Rosadon' 的評論 :

不好意思回複晚了。就是在Williams Sonoma網上買的。很久了，也許沒有了。你去看看？
http://www.williams-sonoma.com/

[Rosadon]

你的儲物罐太好看了！想買，能給個鏈接嗎？

[陳默]

回複 '笑嘻嘻的太陽花' 的評論 :

謝謝妹妹喜歡小米。下次我多貼點她的片片。

[陳默]

回複 '長島阿美' 的評論 :

謝謝。阿美你才是會玩會生活的人呢，要向你學習。我過日子是湊合～

[陳默]

回複 '金玉木石' 的評論 :

謝謝喜歡。對，用橄欖油會比較健康。

[笑嘻嘻的太陽花]

額滴天油 …小米美貌*～* 偶呆了

[長島阿美]

以玩兒為主，兼學別樣，太精辟了。最近看到的最合我意的狀態。收起來，到處傳播去。

[金玉木石]

餅做的很好嗬，都饞了。也學你做一個，用橄欖油 ：-）

[陳默]

回複 'Ayala' 的評論 :

嗯，這樣調出來的油酥應該比較健康。Ghee雖然香，但熱量高。

[陳默]

回複 'stapler123' 的評論 :

對啊，鴨油餅很香，夏天吃尤其好！

你們家狗狗很可愛，笑嘻嘻的。

[Ayala]

我用半杯麵粉加烹調用的植物油,　

[stapler123]

我的蔥油餅是放鴨油，這是蔥油餅的最高水平了。我的蔥油餅從來都是限量發售。