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周末去Wholefood買了一瓶印度酥油，昨天用來做蔥油餅，效果很好。
這個家常餅想必大家都會做，即使版本不同。我還是冒充大廚嘮叨下，雖然不是原創而是N手資料。嗬嗬。
- 兩杯麵，一杯溫水，和好後搭上濕布醒40分鍾。
- 適量酥油（根據你對增肥的恐懼程度遞減用量）放置到室溫；切好適量蔥花備用。
- 把醒好的麵團分成四份。每份擀成長方形麵片，薄薄刷一層酥油，撒適量蔥花和精鹽。
- 把麵片橫向卷成圓棍。
- 再從左端起把圓棍卷成圓餅。圓餅放在撒了幹麵或油的案板上繼續醒一會兒（20分鍾吧）。
- 把圓餅擀薄，放入燒熱的餅鐺（我用鑄鐵平底鍋）烙至兩麵微焦即可。
看看，左上角那個藍瓶子就是酥油(Ghee)。烙好的餅層次還不錯吧？再來點清粥小菜，楊花蘿卜讓我想家。
說來奇怪，我生活中近距離還真不乏神廚，包括職業的。可我卻沒有得到熏陶，廚藝乏善可陳。兒子有個同學畢業讀了CIA，前不久兒子回家休假，一幫孩子來喝酒聊天，我煎個cod給他們下酒，並請那同學現場指導一下。他也做了一道，一切的一切都相同，可成品味道卻天上地下。給我的刺激不小。
以後準備多花點時間在廚房。生活到了中年，反正就是以玩為主，兼學別樣了。是吧？
July 4th Williams Sonoma促銷，我買了這個甜酒推薦過的泡菜壇。洗淨晾幹後準備試試。一套儲物罐他們發錯貨了，應該一大一小，結果給了兩個同樣的。算了。
再讓小米亮個相。這丫頭貌似又胖了。
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