吃茶去：普洱紅茶

今日開喝同事送的茉莉紅茶，因第一次喝，用了蓋碗，水溫華氏200（近沸），可能溫度低了。茶道專家們請指正：）。我的第一感覺是入口苦澀，不像其他紅茶，入嘴盡是清芬，隻有茶湯冷了才覺得苦。然而又並非清苦，是苦暖，是普洱的圓融順滑，特有的發酵陳湯氣，綢繆而不急躁，茉莉花香倒在外圍，似有若無。普洱總使我想起孔子七十“從心所欲而不逾矩”。有一種入世融暖的儒家智慧，倒不似廬山雲霧，一味出塵冷處士，小家子氣了。我覺得普洱，從它的質地到它的香氣，都是一根脊椎老骨，單一而純粹，或者冬日溫暖的昏黃燈光，水汽氤氳的棒針毛衣，都是它能給我的移覺。不像鐵觀音，曲徑深處隱瞞一段風流，不像岩茶，鐵馬金戈的丈夫氣，或者金萱，蔓生出各種春意。大概我普洱喝得少，所以隻能認出它最基本的特點吧。