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心情非常惡劣或者日理萬機的時候，我放鬆的方式就是做飯，而且什麽麻煩做什麽，在廚房裏呆上幾個小時，嘛都不想。這個大概叫受虐狂。
做酥餅實在無數次了。今天更變態到卷好的一個小劑子，要一切為二，做迷你酥餅。
做著做著，忽然領悟到一個事實，就是酥餅的合口根本不是靠麵團本身的黏性。隻要塞吧塞吧薄薄裹好，保證屁股不漏，在烤製過程中，自然而然就收緊封口了。我一領悟到這個事實，立馬就做出了薄皮大餡的酥皮點心——這是第一次（以前屁股上老一堆麵）。
所以，頓悟一定是要有無數次的實踐的，質變一定是量變累計起來的。
這次的胡蘿卜白蘿卜肉餡，裏麵加了很多芝麻醬，濃油赤醬的，吃著爽。
至於甜的餡，用綠豆泥+芝麻粉。芝麻油燒熱，加紅糖，然後我一分神紅糖有點焦了，然後加壓好的綠豆芝麻泥，糖桂花，等等，等水分收得差不多了，加紅蔥酥和蔥花。這個是甜的餡，不加鹽的，但是紅蔥酥和蔥花提了很多甜香——這個是在老家吃的花生酥，感覺到裏麵的淡淡蔥味，很喜歡。
很好吃，可惜呢，紅糖有點焦了，所以略微一點點焦苦味。
額出差了，剛回來。。。新周開心！多做點心!