彩椒檸檬雞

 

這是應一個叫“慕容修”（ Mathew ）的老外朋友的強烈要求做的。這孩子來了我們家就去翻二十四史，很開心的舉起《晉書》告訴我：“看，有我祖先的名字也！”我給了他一個大白眼，告訴他：“其實你爺爺的爺爺的爺爺是慕容複，奶奶的奶奶的奶奶叫阿碧……”

雞胸肉切塊——我的意見是能切多小就切多小，要不然無法入味，我切的這個太大隻了——擠檸檬汁，芡粉，蛋清裹好，起油鍋，入彩椒，雞塊，鮮檸檬片，花生仁翻炒，最後加酸甜醬，出鍋即可。