烤排骨和綠茶醉骨

烤焦了，不過味道相當不壞，嘿嘿。

排骨切刀，加蜂蜜，鹽和醬油調味。400°烤30-35分鍾即可。




這幾天想做點和綠茶有關的東西，於是做了一道綠茶醉骨和一道茄汁綠茶汁澆生菜雀尾。做法相當的簡單：

綠茶醉骨：
1）排骨在沸水裏過血沫，撈出瀝幹水分。
2）起油鍋，將排骨煎至表麵焦黃。
3）瀝幹油，鍋裏重新放少量油，炒香蒜粒和薑片，將排骨放入鍋中，再加入幾片茶葉——我用的是上好龍井，味道果然不壞：）——兩顆話梅，一杯老酒（用料酒當然也沒問題，但既然是醉骨，還是用女兒紅好了），糖，少量鹽，燜煮至老酒燒幹（不要加水），最後撒一點醬油調色。
4）盛盤，加芝麻和蔥花點綴。