蛋白椰蓉餅

原方見此：http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200803/31670_2.html />
昨天去買了一個hand mixer，於是今天趕忙做蛋白椰蓉脆餅。因為上次做，打雞蛋打得我痛苦死了，但是hand mixer真的好用，嗬嗬，蛋白2，3分鍾就打好了！

我用的就是原方子，這裏再copy paste一下

原料：蛋白一個，椰蓉60克，生粉15克，白糖40克

1. 蛋白打至幹性發泡。
2. 一點點加入白糖繼續打發，再次打至幹性發泡。
3.倒入混合均勻的椰蓉和生粉，攪拌均勻。
4.用湯勺挖去，用手團圓後放錫盤裏。

最後這一部我改了一下：
烤箱250°烤25分鍾左右，或直到餅幹變硬。