黃金杏鮑菇，軟炸蘑菇

這個菜曾經在北京的桂公府吃過類似的，不過他們用的是鹹蛋黃裹茶樹菇，上次做帕甫洛娃蛋糕，剩了8個蛋黃，正好拿來做杏鮑菇：蘑菇切段，在蛋黃裏裹一下，油炸2-3分鍾即可，裝盤加椒鹽。

軟炸蘑菇： 蘑菇裹上生粉，蛋黃和麵包屑，加椒鹽，糖調味，炸1分鍾左右取出即可。